sayfa içeriği

Min Bir Dad

Əfqan yeməyi

əfqan yeməyi

əfqan yeməyi

Əfqan yeməyi

Əfqan yeməyi üçün lazım olanlar:

  • Toyuq,
  • Noxud: 300 qram,
  • Kök: 1 kiloqram,
  • Baş soğan: 2 ədəd,
  • Maye yağ: 60 qram,
  • Sarıkök,
  • Toz şəkər,
  • Qırmızı bibər (və ya qara istiot),
  • Duz.
  • Dəfnə yarpağı,

Əfqan yeməyi hazırlanma qaydası:

  • Əfqan yeməyi hazırlamaq üçün əvvəlcə noxudlar bir gecə əvvəlcədən yumşalıb şişməsi üçün suda isladılır.
  • Toyuğu suda soyutma bişirin.
  • Heç duz istifadə etməyin.
  • Bir əvvəlki gündən islağa qoyduğunuz noxudları yuyun və təmiz su əlavə edərək qaynadın.
  • Qazana yağ əlavə edin və isidin.
  • Soğanları soyun.
  • Soyulmuş baş soğanları halqa şəklində doğrayın.
  •  Halqavari doğranmış soğanları isti yağa əlavə edin və soğanın rəngi biraz qızarana qədər qarışdıraraq qızardın. Ancaq bu zaman soğanların tam qızarıb qurutmayın.
  • Yumşaq soğan yeməyə özünə xas dad verir.
  • Kökləri təmiz yuyun.
  • Qabığını soymağa ehtiyac yoxdur.
  • Bundan sonra təmiz yuyulan kökləri doğrayırıq, yağ olan tavaya əlavə edirik.
  • Kök dilimləri də burada yüngül bişir.
  • Tam qızarıb bərkimir.
  • Bişmiş toyuq ədini kiçik parçalar halında doğrayırıq.
  • Onları da qazana əlavə edirik.
  • Bundan sonra qazana noxudu əlavə edin.
  • Bulyonun miqdarı çox olmamalıdır.
  • Üzərindən də toyuğun bulyonundan əlavə edib qarışdırın.
  • Vam odda qazanımız qaynamağa başladıqdan sonra buraya sarıkök və çox az miqdarda toz şəkər əlavə edin və qarışdırın.
  • 10-15 dəqiqə bişiririk.
  • Su quruduqca az miqdarda bulyon əlavə etmək olar.
  • Noxudlar çox yumşaq, ət isə sümükdən ayrılmalıdır.
  • Noxud və ət istədiyimiz səviyyədə bişdikdən sonra qazana kimyon, duz, dəfnə yarpağı, bibər (və ya istiot) və biraz su əlavə edirik və su buxarlanana qədər qarışdırırıq.
  • Hazırladığımız əfqan yeməyi bişdikdən sonra süfrəyə isti-isti verilir.
  • Süfrəyə verilərkən sadə düyü plovunun üzərində servis edilə bilər.

Qeyd: 

  • Əfqan yeməyi bişirərkən toyuq əti yerinə qırmızı ət istifadə etmək olar.
  •  Əfqan yeməyi bişirərkən yeməyin ləzzətini artırmaq üçün hazır bulyon istifadə etmək xörəyin ləzzətini artırır.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *