Min Bir Dad

Ətli dovğa

ətli dovğa

ətli dovğa

Ətli dovğa resepti

Lazim olanlar:

  • 180 qr qoyun əti,
  • 200 q qatıq,
  • 20 q düyü,
  • 15 q noxud,
  • 10 q buğda unu,
  • 12 q baş soğan,
  • 53 q quzuqulağı və ispanaq,
  • 30 q keşniş, şüyüd, kəvər, habelə istiot və duz.

Ətli dovğanın hazırlanma qaydası:

  • Bulyon bişirilir.
  • Yumşaq qoyun əti, baş soğan və ədviyyatdan qiymə hazırlanır və qrikadel şəklində 15 qramlıq xırda küftəciklər hazırlanır.
  • Noxud arıtlanıb 3-5 saat ərzində soyuq suda isladılır, qabığı çıxardılır, yarımhazır vəziyyətə gəlincəyə qədər bişirilir.
  • Ayrı bir qabda qatıq və un bir-birinə qatılaraq, qatıq çürüməsin deyə, arasıkəsilmədən bir qaydada bulaya-bulaşa bişirilir.
  • Sonra buna noxud, düyü, küftəciklər və bulyon qatılıb birlikdə bişirilir.
  • Köftəcillərin qarışdırma əsnasında formasını itirməməsi üçün əvvəlcə ayrı bir qabda bulyonda bişirilməsi məsləhət görülür.
  • Süfrəyə verilmə qaydasi
  • Dovğa bişdikdən sonra içinə narın çərtilmiş göyərti, duz əlavə edilir.
  • Mövsümdən asılı olaraq dovğa soyuq halda da süfrəyə verilə bilər.

Bənzər reseptər:

So, what do you think ?