fbpx

Min Bir Dad

Buzluqda saxlaya biləcəyiniz: “Tavada ay börəyi”

0

Buzluqda saxlaya  biləcəyiniz: “Tavada ay börəyi”

tavada-ay-borəyi

Qat qat əl açmasından hazır yuxasına, ispanaqlı börəyindən pendirlisinə  qədər  mətbəximizdə onlarca  fərqli börək tərifi var.

 Hər birinin damaqlarımızdakı  yeri çox ayrı, hamısının  ləzzəti bir -biriylə yarışacaq növdən. Amma aralarında bir ləzzət var ki,həm ekonomik, həm də tək porsiyonuyla doyurur. Bu yönləriylə digərlərindən fərqlənir. Fərqli adlarla bilinən  , böyüklərimizin saclarda bişirdikləri ay börəkləri. Adını yarım ay şəklində olduğuna görə alır.  Biz bu dəfə  ev şəraitində sac istifadə etmədən  ləzzətli  bir börək hazırlayacağıq. Qarşınızda: Tavada ay börəyi .

Xəmirini hazırlamaq çox sadədir. Xüsusi ilə də iç xərcini istədiyiniz şəkildə hazırlaya bilərsiniz. Evdə hazırlanan  ən pratik börəkdir.  Yanına çay ya da bol köpüklü bir ayranla çay saatlarından qəhvəaltıya qədər hər öyünə çox  yaraşır. Hətda yanına şorba və salatda hazırlasanız təmtəraqlı bir axşam yeməyi də  olar. 

20 ədəd

30 dəqiqəyə hazırlanır.

30 dəqiqədə bişir.

Tavada ay börəyi üçün lazım olan ərzaqlar:

Xəmiri üçün:

  • 4 su stəkanı un
  • 1,5 su stəkanı ılıq su
  • 1 paket  quru maya
  • 1 çay qaşığı  duz

İçi üçün:

  • 1 ədəd soğan
  • 1şirniyyat  qaşığı tomat.
  • 1 su  stəkanı lor pendiri
  • 1 çay qaşığı  istiot,
  • 1 çay qaşığı  toz qırmızı bibər

 

 Püf Nöqtəsi

Xəmiri hazırlayarkən unu az az əlavə etməyə çalışın.  Ələ yapışmayan çox sərt olmayan bir xəmir hazırlayın. Börəklərinizin üzərinə bişdikdən sonra da yağ  vura bilərsiniz. Bu şəkildə qurumalarını da əngəlləmiş olarsınız.  Börəklər otaq temperaturunda olduğu zaman soyuducu torbasına yığıb  dondurmaya yığa bilərsiniz.

Tavada ay börəyinin hazırlanma qaydası:

  1. İlıq su və mayanı bir qabın içərisində  qarışdırın . Ardından az az un əlavə edərək yoğurmağa başlayın.Duzu da əlavə edib  yoğurmağa davam edin. Ələ yapışmayan orta yumşaqlıqda bir xəmir əldə edin. Un və su miqdarını xəmirinizə görə artıra bilərsiniz.
  2. Ardından otaq temperaturunda  30-40 dəqiqə  qədər, üzəri nəmli bir bezlə örtülmüş şəkildə mayalandırın.
  3. O sırada içini hazırlayın. Soğanı  incə şəkildə doğrayın. Bir tavaya yığlb üzərinə  zeytun yağı və tomatı  əlavə edərək  qovurun.
  4. Qovurduqdan sonra ocaqdan alın və üzərinə lor pendirini və ədviyyatları  əlavə edərək  qarışdırın. Bir tərəfdə dincə qoyun.
  5. Mayalanan xəmirdən orta böyüklükdə kündələr edin və azca   unlanmış bir dəzgahın üzərində oxlavla  açın.
  6. Açtığınız yuxanın  yarısına hazırladığınız pendirli xərcdən 1,5 yemək qaşığı qoyub yayın.
  7. Yuxanın içliksiz hissəsini   içlik olan hissənin üzərinə qatlayın. Kənarlarından artıq çıxıntıları  bıçak yardımıyla  alın. Düzəltdikdən sonra çəngəl və ya əlinizlə   kənarlarını  basdırın.
  8. Tavanızı yüksək atəşin üzərində qızdırın. Börəklərinizin hər iki üzünə də fırça yardımıyla yağ sürtün. Yaxşıca qızdırdığınız tavada  börəklərinizi arxalı önlü bişirin.
  9. Bişən börəklərinizi isti-isti  servis edin.

So, what do you think ?