fbpx

Min Bir Dad

Badımcanlı pərdə plovu

0

patlicanlı3

Ərzaqlar:

Plov üçün:

  • 2 su stəkanı düyü,
  • 4 su stəkanı su(2stəkan   plov bisirmək üçün,2stəkan da   badımcana istifadə olunacaq,
  • yarim su stəkanı duru yag,
  • duz,

Ətli sos üçün:

  • 300 qr quzu əti( quzu əti tez bişdiyi  üçün)
  • 1 ədət qırmızı bibər,
  • 1 ədət yasıl bibər,
  • 1 cay stəkanı sduru yag,
  • Yarim şorba qaşığı pomidor tomatı,
  • 1 ədət soğan,
  • yarim  çay qasigi pul bibər,
  • yarim çay qasigi istiot,
  • 1 çay qasigi kəklikot,
  • Duz,
  • Bükmək üçün:
  • 3 və ya 4 ədət uzun  badımcan,

qızartmaq üçün:

  •  duru yag,

Hazırlanışı:

  • İşə  əvvəlcə əti bişirməklə başlayın.
  • Quzu ətini quşbaşı doğrayıb geniş bir qazana  yığıbüzərinə   bi az su qoyun .
  • Ət suyunu çəkənə qədərbişirin.
  • Bibəri soğanı təmizləyib küp-  küp  kəsin.
  •  Başqa bir qazana bir az duru yag  töküb   bibəri və sogan  qızarana  qədərqovurun  və bişmiş   sogan və bibərin üstünə əlavə edin. Bir  dəqiqə  də ətlə qovurun.
  •   Ən son tomatı ,duz və ədviyyatları əlavə edib  qarışdırın.
  • Bir az qovurduqdan sonra ocaqdan alin.
  • Badımcanları alacalı soyun.
  •  Uzunlamasına doğrayın.
  • Duzlu suda saxlayın ki acı suyu çıxsın.
  • Duru yagda qızardıb kagiz dəsmalın üzərinə qoyun ki, artıq yağı çəksin.
  • Düyünü yuyun.
  • Qazana duru yağ tökün.
  • Düyünü və duzu əlavə edib pilavi bir iki dəqiqə kovurun və 2 stəkan qaynamiş  isti suyu əlavə edin.
  • Plovunuz suyunu çəkənə qədər  vam oddabişirip ocaqdan alin.
  • İndi sira səklini verməyə gəldi.
  • Əvvəlcə ce badımcanları sirasiyla qazanın iç hissəsinin kənarlarını boşluq  qalmayacaq şəkildə uzunlamasına yerləşdirin.
  •  Orta hissəsi isə yuvarlaq bos qalacaq  səkildə düzün.
  • Hazirlamis oldugunuz soslu əti qazanın tam ortasina yayın.
  • Ətin üstunə hazirlamis oldugunuz plovu qoyun və  kənara çıxan badımcanları üstünə qatlayın. Qalan badımcanları da üzərinə qapadın ki düyülər heç görünməsinlər.
  • Badımcanların üstünə 2 stəkan qaynar su tökun və düz bir tabaq örtüb vam odda 15 dəqiqə qədər bişirin.(önəmli olan plov suyunu çəkənə qədər bişməsidir. Dəqiqəsi o qədər də vacib deyildir.)
  • Plovunuz bişdikdən sonra ocaqdan alin yarim saat heç əlləmədən gözlədin.
  • Qazanın ağzına böyük bir sini qoyub qazanı tərsinə çevirin.
  •   Pərdəli badımcan plovunuz artıq servisə hazırdır.

So, what do you think ?