Min Bir Dad

Ballı tort

Marlenka

Ballı tort

 

 Ballı tort

8nəfərlik,

Hazırlanma surəsi:

1 saat

Bişirmə sürəsi:

6 dəqiqə

Lazım olan ərzaqlar:

Keks  üçün:

  • 200 q şəkər,

  • 520q un,
  • 2yumurta,

  • 55 q kərə yağı,

  • 2 şorba qaşığı  bal,
  • 1 paket  qabartma tozu,
  •  Qatılaşdırılmış süd üçün:

  • 1200 q   yağlı süd,
  • 200 q şəkər,

Kremi üçün:

  • 300 q qatılaşdırılmış süd,
  • 3 yumurta,

  • 2 şorba qaşığı  bal,
  • 55 q kərə yağı,

Süsləmək üçün:

  • 400 q fındıq ləpəsi,

Diqqət:

  • Südü qaynadarkən içərisinə taxta qaşıq qoymaq südün daşmasının qarşısını alacaqdır.

Bişirmə məsləhəti:

  • Keks qatlarını fansız proqramda bişirməniz incə təbəqələrin dağılmasının qarşısını alacaqdır.

Hazırlanma qaydası:

Keksin hazırlanması:

  • Yumurta və şəkəri çırparaq yumurtanı qabardın.
  • Boş bir qazanın içərisinə su qoyaraq ocağa qoyun.
  • İstiyə davamlı və içi su dolu qazanın  içərisinə rahatça oturacaq bir qab  hazırlayın.
  • Bu metoddan istifadə edərək    kərə yağını birbaşa istiyə təmas etmədən əridin.
  • Əriyən  kərə yağının içərisinə un və qabartma tozu xariç qalan ərzaqları əlavə edərək  qarışdırın.
  • Qarışıq ələ yapışmayan  bir hala  geldiyi zaman yumurta və şəkərli qarışığı da əlavə edərək mikser yardımı ilə çırpın.
  • Qarışım ilk hcminin iki qatına çıxdığı zaman, ıstiyi  kəsin.
  • Unu qarışıma  yaxşıca  yedirdərək həddindən çox  çırpmadan taxta qaşıqla  qarışdırın.
  • Qat qat bir tort olduğu üçün   hər bir qatı ayrı ayrı ayrı bişirmək ən sadə bir metod olacaqdır.
  • Fırın   sinisinə  yağlı kağız sərin.
  • 1,5  çömçə  xəmirdən  tökərək eyni və incə bir təbəqə halında yayın.
  • Əvvəlcədən  165 dərəcə qızdırılmış fırında 5-6 dəqiqə bişirin.
  • Xəmir bitənə qədər bunu7-8 dəfə təkrarlayın.
  • Yuvarlaq bir qəlib  yardımı ilə düzgüncə kəsin.
  • Keks qatlarınız hazır!

Qatı  südün hazırlanması:

  • Südü orta atəşdə qaynadın.
  • Hər  qaynayanda  üzərinə yığılan  tortuyu alaraq  bu işləmi   2 saata yaxın  davam edin.
  • Südmiqdarı  azaldıqca taşım sürəsi qısalacaqdır.
  • 300 qr süd qalana qədər davam edin (Göz qərarı 1+1,5 su stəkanı).
  • Daha sonra ocaqdan alıb içərisində  qalanı   süzgəcdən  süzün.
  • Süzdüynüz südün içərisində ölçdüyünüz şəkərinizi əridin və təkrar ocağa alın.
  • Qaynayınca ocaqdan alıb soyudun.
  • Südünüz bu metodla qatılaşacaqdır.

Kreminin hazırlanması:

  • Kərə yağını əridib , soyudun.
  • Kərə yağı xaric bütün ərzaqları   geniş bir qabın içərisində çırpın və ən son   kərə yağını əlavə edib çırpın.
  • Krem qatılaşdığı  zaman soyuması və hazır hala  gəlməsi üçün soyuducuya qoyun.

Keksin hazırlanması: 

  • Qat qat hazırladığımız  keksin  ilk qatına incə bir təbəqə krem ilə yağlayın və üzərinə narın əzilmiş  fındıq əlavə edib  diğər qata keçin.
  • Keks qatlarınız bitənə qədər davam edin.
  • Ən üst qata krem sürtün və üzərini fındıq ilə qapadın.
  • İstəsəniz bəzəyən zaman damla şokolad və yaxud da qoz istifadə edə bilərsiniz.
  •  Servis edərkən təzə meyvələrlə  servis  tabağını süsləyə  bilərisiniz.

Nuş olsun!

 

So, what do you think ?