Min Bir Dad

Bozbaş

Parça bozbaş

Bozbaş

Bozbaş hazırlamaq üçün lazım olanlar:

Hər payına:

  • 163 q qoyun əti,
  • 15 q yağ,
  • 30 q noxud,
  • 100 q kartof,
  • 25 q baş soğan,
  • 15 q tomat-püre,
  • 1 q nanə qurusu,
  • duz.

Bozbaşın  hazırlanma qaydası:

  • Qoyun cəmdəyinin döş, yaxud da kürək hissəsindən hərəsi 60-80 q çəkidə 2-3 tikə ət götürülür.
  • Noxud 3-4 saat ərzində suda isladılır.
  • Ət və noxud birlikdə 1,5-2 saat bişirilir.
  • Xörəyin hazır olmasına 20 dəqiqə qalmış içinə doğranmış baş soğan, doğranmış kartof, yağda qızardılmış tomat-püre qatılır və bişirilir.
  • Süfrəyə verilən zaman bozbaşın üstünə nanə qurusu səpilir.
  • Yay zamanı tomat-püre əvəzinə bozbaşın hər payına 30 q hesabı ilə pomidor qatılır.

 

So, what do you think ?