Min Bir Dad

Posts Categorized / Ət yeməkləri

Arpacıq soğanlı noxudlu quzu kababı

Ərzaqlar: 1 şirniyyt qaşığı duz, 1 su stəksanı  qaynamış su, 1 yemək qaşığı pomidor tomatı, 1 yemək qaşığı zeytun yağı, 1kg quzu əti, 10-15 ədət arpacıq soğan, 1 su stəkanı düyü və qabıqları soyulmuş noxud Hazırlanışı: Əti soyuq suda yuyub aşsüzənə qoyun. Suyunun süzülməsini gözləyin. Dərin  bir qazana  1 yemək qaşığı zeytun yağını və ətləri […]

0

Tava kabab

Lazım olanlar: Hər payına 220 q qoyun əti, 30 q ərinmiş yağ, 40 q baş soğan, 2 ədəd yumurta, 5 q qənd, 10 q sirkə, 25 q keşniş və şüyüd istiot, duz. Hazırlanma qaydası:  Yumşaq qoyun əti və soğan ətçəkən maşından keçirilib qiymə hazırlanır, duz, istiot vurulub ciddi qarışdırılır. Girdə bitoçka formasında (hər payda 3-4 […]

0

Soyutma

Soyutma üçün lazım olanlar: Qoyun əti – 217q, baş soğan – 30q, pomidor – 280q, xama 30q, duz, istiot. Hazırlanma qaydası: Soyutma hazırlamaq üçün qoyun əti 0,1-0,5 kq tikələr şəklində doğranır. Sonra bu tikələr  suda bişirir. Bişdikdən sonra soyutma əti  bulyondan çıxarıb soyudulur. Soyutma Süfrəyə verdikdə soyuq qoyun ətinin 2-3 mm qalınlığında doğranır və boşqaba qoyulur. Bunun yanına girdə doğranmış pomidor […]

0

Qarssayağı tikə kabab

LAZIM OLANLAR: Hər payına: 350 q qoyun əti, 100 q qoyun böyrəyi, 50 q baş soğan (yarısı marinadlaşdırmaq üçün), Göy soğan, Limon, Cəfəri, Sumaq, istiot, duz. Hazırlanma qaydası: Qoyun cəmdəyinin bel hissəsindən bütöv tikələr və böyrəklər götürülür. Qızartmazdan qabak ət soyuq yerdə 3-4 saat saxsı yaxud minalı qabda soğanla birlikdə marinadlaşdırılır. Bişiriləndə ət böyrəklərlə birlikdə şişə […]

0

Təbriz kotleti

Lazım olanlar: 250 qr qıyma, 1 ədəd Yumurta, 1/2 stəkan ləpə (noxud ləpəsi,), 2 ədəd yeralma (kartof), 2 ədəd normal böyüklükte quru soğan, sari kök bir xörək qaşığı, 2 qaşık et eduvası və duz, istiot. Hazırlanması: Ləpə qaynadılır bişirlir yeralmanı (kartofun) ayrı qaynadıb bişirlir, sonra əzik və bişmiş ləpə ona əlavə edilir, sonra üzərinə sürtkəcdən […]

0

Turşulu kabab

Lazım olanlar: 0,5 kq mal əti qıyması 0,5 kq qoyun əti qıyması 0,5 kq qoyun əti quşbaşı doğranmış 10-15 dəstə cəfəri Badımcan Kərə yağı Soğan Duz İstiot Abqora və ya limon suyu Hazırlanma qaydası: Yarım kilo mal əti ilə yarım kilo qoyun əti soğanla birlikdəçəkilir. Zövqə gorə duz, istiot vurulur. Ayrıca yarim kilo qoyun əti […]

0

Arzuman küftə

Tərkibi Qoyun əti – 163 q Əridilmiş yağ – 40 q Baş soğan – 30 q Yumurta – 1 ədəd Keşniş – 15 q Sumaq – 5 q İstiot – zövqə görə. Duz – zövqə görə. Hazırlanma qaydası Qoyun ətinin bud hissəsindən baş soğanla qiymə hazırlanır, duz və istiot vurulub, soyudulur. Qiymədən iri küftələr hazırlanır, […]

0

Çanaqda quzu kababı

Lazım olanlar: 1 kq quzu əti, 2 qaşıq kərə yağı , yaxud da marqarin, 4 kartof, 3 soğan, 3 dənə təzə sarımsaq, 2 pomidor, 2 qırmızı bibər, 3 dəstə şüyüd, 1,5 fincan su, Duz, Istiot, 1 böyük yağ kağızı, Hazırlanma qaydası: Əti qazana qoyub qapağını örtün. Vam odda öz suyunda yarım saat bişirin. Yağı əlavə […]

0

Pip dolması

Pip yarpaq-vələs ağacının yarpağı olub müalicəvi, yumşaq və çox nazik qalınlığa malikdir.Pip yarpağı bahar fəslində ildə cəmi bir dəfə 2-4 gunə yalniz nazik yarpaqları yığılir. Pip yarpağının bütün üstünlüyü milli yeməyimiz olan dolmanı daha da dadlı və təkrarolunmaz edir. Hazirlanmasinda lazım olan ərzaqlar: Lazım olanlar Quzu əti – 108 q. Düyü – 30 q. Baş […]

0

Lent şəkilli tikə sosu

Lazım olanlar: 750 q dana əti (lent şəkilli doğramaq), Sosu üçün: 2 yemək qaşığı tomat, 2 yemək qaşığı duru yağ, 1 ədəd yaşıl bibər, 1 ədəd konserva noxud, Hazırlanması: Yaşıl bibəri rəndələyin. Yaşıl noxud ilə qarışdırıb ocaqda bir az bişirin. Bitfek üçün: 750 q əti tikələrə ayır. Tomatlayıb tavada azca bişirin. 35 dəqiqə sonra çıxardıb […]

0