sayfa içeriği

Min Bir Dad

Posts Categorized / Konservlər

Duza qoyulmuş zeytun

Lazım olanlar: Zeytun Qələvi Duz Fenolftaein (apteklərdə satılan purgen dərmanı da olar) Hazırlanma qaydası: Zeytun həm kal, həm də yetişmiş duzlanır. Kal zeytun dərilir (təxminən noyabr ayında) və təmizlənir. Acılığı yox etmək üçün qələvi məhluluna qoyulur. Bu məhlulda zeytun ancaq üç günədək qala bilər. Bundan sonra zeytun məhluldan çıxarılıb axar su altında yuyulur və hər gün […]

0

Qırmızı bibəri qışa necə saxlamalı?

  Ərzaqlar: Qırmızı bibər, Soyuducu üçün,torba, Bıçaq, Hazırlanması: İçi dolacaq şəkildəki qırmızı bibərləri ayırın. Bibərləri yuyun. Sap qısmıni  bıçaq ilə kəsin. İçindən toxumlarını təmizləyin. Toxumların qalmaması üçün bir daha yuyun. Sularının süzülməsini  gözləyin.  Suyu süzüldükdən n sonra da soyuducu torbalarına qoyub soyuducuya yerləşdirib donduraraq qoruyun. Bişirəcəyiniz   zamanda çıxardıb  buzlu halda içini doldurun.

0

Gülkələmi turşusu

Ərzaqlar: 2 ədəd orta boy gül kələmi, 10 su stəkan su, 1 çay stəkanı iri duz, 1 su stəkanı üzüm sirkəsi, 5-6 diş sarımsaq, 2-3 ədəd Kərəviz sapı, Hazırlanması: Suyuqazana qoyub qaynadın. Duzunu əlavə edin. Su soyuduqdan sonra sirkəsini əlavə edin. Gülkələmləri çiçəklərinə  ayırıb  yuyun. Sarımsaqları arıtlayın. Gülkələmi və  sarımsaqları bankalara yığın. Üzərinə suyu tökün. […]

0

Albalı kompotu

Lazım olanlar: 3 kq  albalı, Şərbəti  üçün: 3 banka soyuq su, 1.5 banka şəkər, Hazırlanma qaydası: Əvvəlcə şərbətini hazırlayın.  Yəni soyuq  suyu  qazana şəkərlə birlikdə tökün. Şəffaf bir rənğ  alana qədər qaynadın. Sonra ocağı söndürün. Sağlam və iri albalıları bol suda yaxşıca yuaraq saplarını  arıtlayın. İstərsənizsə çəkirdəklərini də  çıxarda bilərsiniz. Albalını bankalara çiy  olaraq  paylaşdıra   […]

0

Limon turşusu

Ərzaqlar: 3 ədəd  ətli limon (qalın qabıqlı,) 3 yemək qaşığı  duz, Yetərincə zeytun yağı, 1 limonun suyu Hazırlanması: Limonları yuyub uçlarını kəsin, incə dilimlərə bölün. Bir sıra limon dilimini bir servis tabağına düzün.  Üzərinə dəniz duzu səpin. Bütün  limonlar bitincəyə qədər eynı işləmi təkrarlayın. Üzərini örtərək soyuducuda bir gün saxlayın. Ertəsi gün limonları bir şüşəyə  […]

0

Közlənmiş qırmızı bibər turşusu

Ərzaqlar: 5 kg ətli qırmızı bibər, 1,5 su stəkanı sirkə, 2 çay stəkanı zeytun yağı, 1/2 çay stəkanı iri duz, 1 yemək qaşığı şəkər, 1/2 dəstə cəfəri, 1 baş sarımsaq, 5 – 6 ədət dəfnə yarpağı, Hazırlanması: Bibərləri təmiz yuyub qurudun. Çəngəllə bir neçə yerindən deşin. Sonra bibərləri közləyin. (mangalda olsa daha yaxşı olardı). Fırında […]

0

Qırmızı çuğundurlu kələm turşusu

ƏRZAQLAR: 2 orta boy qırmızı çuğundur, Bir kiçik kələmin  yarısı,2 ədət kök, 1.5 su stəkanı üzüm sirkəsi, 2 yemək qaşığı duz (qaşıq  silmə olacaq), 3 iri diş sarımsaq, Hazırlanması: Orta boy qazana   yarıya qədər su qoyun. Sirkənin yarısı və 1 yemək qaşığı duzu da əlavə edib  qaynamağa qoyun. Qaynayan suda iri doğranmış kələmləri 2-3 dəqiqə  […]

0

Təzə lobya konservi

Ərzaqlar: 2 kq təzə lobya. 2 litrə isti su, 4 şirniyyat qaşığı  duz, Hazırlanma qayudası: Təzə, körpə, qılçıqsız lobyalar  seçin. Lobyaları bir  neçə  dəfə axar suda yuyn. Uçlarını,  varsa qılçıqlarını  təmizləyin  və  istənilən uzunluqda doğrayın. Qaynar  suda və  ya buxarda beş dəqiqə bişirin. Lobyaları  bir süzgəcə   alın və  lobya qaynayan suyu süzərək  atın. Əvvəlcədən   təmizlənmiş, […]

0

Qarışıq turşu 1

Ərzaqlar: 1 dənə  kələm, yarım kq  kök, yarım kq  qırmızı bibər, 1 baş sarımsaq, 2 şorba qaşığı limon duzu, Duz, Bir az kereviz yarpaqları (istərsəniz), Hazırlanması: Kələmin  üst  yarpaqları alın və yuyun. Kələmi əvvəlcə 5-6 hissəyə  bölün sonra 3-4 mm incəliyində doğrayın. Kökləri rəndələyin. Qırmızı bibəri yuyun. Toxumlarını təmizləyin. Onu da  doğrayın. Sarımsaqları təmizləyin. Onları […]

0

Qayğanaq bişirmək üçün qışlıq konserv

Ərzaqlar: 1 kq pomidor, yarım kq  incə yaşıl bibər, Hazırlanması: Pomidorları yaxşıca  yuyun və qabıqlarını soyaraq yeməklik bir qaba doğrayın.  Yaşıl bibəri də doğrayın. Qabın içindəki  1 kq  doğranmış pomidora 1 şirniyyat  qaşığı duz əlavə edib  qarışdırın. Bankalara istədiyiniz  qədər pomidor və bibər dolduraraq  (üstdə  1 sm boşluq qalacak) qapağını  möhkəm  bağlayın. Hazırlanan bankaları buxar […]

0