sayfa içeriği

Min Bir Dad

Posts Categorized / Turşular

Qırmızı çuğundur turşusu

Ərzaqlar: 5-6 ədət çuğundur, 1 çay stəkanı sirkə, 1 silmə şirniyyat qaşığı duz, 2 şirniyyat qaşığı  şəkər, 2 diş əzilmiş sarımsaq, Hazırlanması: Çuğundurların kök hıssələrini və saplarını kəsdikdən sonra qabıqlarıyla birlikdə yuyun. Buxar qazanına qoyub  üzərini örtəcək qədər su əlavə edib  bişirin. (20 dəqiqəyə yaxın.) Biştiyini, bıçaq  batıraraq yoxlaya bilərsiniz. Çuğundurları qazandan alıb , əlinizi […]

0

Soğanlı xiyar turşusu

  Lazım olanlar: 2 kq turşuluq xiyar, 2 soğan Bir neçə ədəd  şüyüd, İri duz, Sirkə  Soğanlı turşu necə hazırlanır? Xiyarları  təmiz yuyun. Bankaların dibinə halğa kəsilmiş soğanları yerləşdirin. Üzərinə iki dənə şüyüd qoyun. Xiyarları yaxşı yerləşdirin və üzərinə bir şirniyyat qaşığı iri duzu, yarım çay stəkanı sirkə, istəsəniz  bir azca  iri  istiot  və üzərinə aldığı […]

0

Duza qoyulmuş zeytun

Lazım olanlar: Zeytun Qələvi Duz Fenolftaein (apteklərdə satılan purgen dərmanı da olar) Hazırlanma qaydası: Zeytun həm kal, həm də yetişmiş duzlanır. Kal zeytun dərilir (təxminən noyabr ayında) və təmizlənir. Acılığı yox etmək üçün qələvi məhluluna qoyulur. Bu məhlulda zeytun ancaq üç günədək qala bilər. Bundan sonra zeytun məhluldan çıxarılıb axar su altında yuyulur və hər gün […]

0

Gülkələmi turşusu

Ərzaqlar: 2 ədəd orta boy gül kələmi, 10 su stəkan su, 1 çay stəkanı iri duz, 1 su stəkanı üzüm sirkəsi, 5-6 diş sarımsaq, 2-3 ədəd Kərəviz sapı, Hazırlanması: Suyuqazana qoyub qaynadın. Duzunu əlavə edin. Su soyuduqdan sonra sirkəsini əlavə edin. Gülkələmləri çiçəklərinə  ayırıb  yuyun. Sarımsaqları arıtlayın. Gülkələmi və  sarımsaqları bankalara yığın. Üzərinə suyu tökün. […]

0

Limon turşusu

Ərzaqlar: 3 ədəd  ətli limon (qalın qabıqlı,) 3 yemək qaşığı  duz, Yetərincə zeytun yağı, 1 limonun suyu Hazırlanması: Limonları yuyub uçlarını kəsin, incə dilimlərə bölün. Bir sıra limon dilimini bir servis tabağına düzün.  Üzərinə dəniz duzu səpin. Bütün  limonlar bitincəyə qədər eynı işləmi təkrarlayın. Üzərini örtərək soyuducuda bir gün saxlayın. Ertəsi gün limonları bir şüşəyə  […]

0

Közlənmiş qırmızı bibər turşusu

Ərzaqlar: 5 kg ətli qırmızı bibər, 1,5 su stəkanı sirkə, 2 çay stəkanı zeytun yağı, 1/2 çay stəkanı iri duz, 1 yemək qaşığı şəkər, 1/2 dəstə cəfəri, 1 baş sarımsaq, 5 – 6 ədət dəfnə yarpağı, Hazırlanması: Bibərləri təmiz yuyub qurudun. Çəngəllə bir neçə yerindən deşin. Sonra bibərləri közləyin. (mangalda olsa daha yaxşı olardı). Fırında […]

0

Qırmızı çuğundurlu kələm turşusu

ƏRZAQLAR: 2 orta boy qırmızı çuğundur, Bir kiçik kələmin  yarısı,2 ədət kök, 1.5 su stəkanı üzüm sirkəsi, 2 yemək qaşığı duz (qaşıq  silmə olacaq), 3 iri diş sarımsaq, Hazırlanması: Orta boy qazana   yarıya qədər su qoyun. Sirkənin yarısı və 1 yemək qaşığı duzu da əlavə edib  qaynamağa qoyun. Qaynayan suda iri doğranmış kələmləri 2-3 dəqiqə  […]

0

Qarışıq turşu 1

Ərzaqlar: 1 dənə  kələm, yarım kq  kök, yarım kq  qırmızı bibər, 1 baş sarımsaq, 2 şorba qaşığı limon duzu, Duz, Bir az kereviz yarpaqları (istərsəniz), Hazırlanması: Kələmin  üst  yarpaqları alın və yuyun. Kələmi əvvəlcə 5-6 hissəyə  bölün sonra 3-4 mm incəliyində doğrayın. Kökləri rəndələyin. Qırmızı bibəri yuyun. Toxumlarını təmizləyin. Onu da  doğrayın. Sarımsaqları təmizləyin. Onları […]

0

Qayğanaq bişirmək üçün qışlıq konserv

Ərzaqlar: 1 kq pomidor, yarım kq  incə yaşıl bibər, Hazırlanması: Pomidorları yaxşıca  yuyun və qabıqlarını soyaraq yeməklik bir qaba doğrayın.  Yaşıl bibəri də doğrayın. Qabın içindəki  1 kq  doğranmış pomidora 1 şirniyyat  qaşığı duz əlavə edib  qarışdırın. Bankalara istədiyiniz  qədər pomidor və bibər dolduraraq  (üstdə  1 sm boşluq qalacak) qapağını  möhkəm  bağlayın. Hazırlanan bankaları buxar […]

0

Qarışıq turşu

Ərzaqlar: 1 kg kök, 1 kg xiyar, 1 kg körpə  yaşil bibər, 1 kg yaşil pomidor, 5-6 şorba qaşığı iri duz, 1 su  stəkanı sirkə, 10-12 diş sarımsaq, Hazırlanması: Köklərin üstünü təmizləyin. Uzunsov bibərləri yuyub uçlarını azca kəsin. Xiyarların  da  baslarını kəsin. Turşuyu hazırlayacağınız bankaları  dolduracak qədər suda duzu əridin.  Sirkəsini əlavə  edərək duzlu suyunu […]

0
Pages:1234