Lazım olan ərzaqlar: 2 böyük badımcan, 4 yemək qaşığı tahin, 1,5 diş sarımsaq, yarım şirniyyat qaşığı cirə, 1/3 limon suyu, Duz, Zeytun yağı, Üzərinə: Cəfəri , Qara zeytun, Hazırlanma qaydası: Badımcanları yuyub qurudun. Bir neçə yerindən çəngəl ya da bıçaqla deşin. Atəşin üzərində yandırmadan közləyin. Fırında közləməyi tərcih edərsinizsə yenə eynı şəkildə əvvəlcədən 180 dərəcə […]
Posts Categorized / Məzələr
Közlənmiş qırmızı bibərləri dondurucuda necə saxlamaq olar?
Közlənmiş qırmızı bibərləri dondurucuda necə saxlamaq olar? Ərzaqlar: Qırmızı bibər, Sarımsaq , Aliminium folya, Bağlana biləcək torba, Hazırlanma qaydası: Qırmızı bıbərləri yuyun. Baş hissələrini kəsərək oyun. Toxum qismini çıxardın. Yerə vuraraq toxumalrının tamamən tökülməsinə çalışın. Fırın sinisinə bibərləri düzün. Əvvəlcədən 200 dərəcə qızdırılmış fırında bibərləri yarım saata yaxın bişirin. İsti –isti qabıqlarını soyun. Istər doğrayın, […]
Yumurta dolması
Ərzaqlar: Yumurta, Cəfəri, Pul bibər, İstiot, Duz, Zeytunyağı, Yumurta dolmasını hazırlamaq qaydası: Yumurtaları bişirin. Cəfərini çox incə doğrayın. İstərsiniz içinə fərqlı göyərtilər də qoya bilərsiniz. Bişən yumurtaları ikiyə bölün və sarılarını çıxardın. Sonra sarılarıyla birlikdə cəfəri, ədviyyatlar və yağı qarışdırın. Son olaraq bir şirniyyat qaşığının yardımıyla hazırlanan içləri təkrar yumurtalara doldurub servis edin.
Fırında tərəvəzli badımcan
Ərzaqlar: 5 badımcan, 2 qırmızı bibər, 2 soğan, 3 acı bibər, 2 pomidor, 4 diş sarımsaq, Üzəri üçün: cəfəri, hazırlanması : badımcanları alacalı soyub duzlu suda saxlayın. Yuvarlaq dilimlər halında kəsin. Az yağda qızardın. Qızartdığınız badımcanların artıq yağını kağız dəsmalın yardımı ilə aradan qaldırın. Az duru yağda doğradığınız soğan ,qırmızı və yaşil bibər və sarımsaqları […]
Yağlı turşu
Lazım olanlar: 1 kg.incə qabıqlı acı bibər, 1 sustəkanı günəbaxan yağı, 1 su stəkanı sirkə, 1 su stəkanı su, 10-12 dənə sarımsaq, 5-6 dənə cəfəri, 1 yemək qaşığı duz, Hazırlanma qaydası: Yağ, sirkə, su və duzu geniş bir qazanda qaynadın. Yuyularaq sap və toxumları təmizlənən bibərləri hissə-hissə qaynayan qarışığa atın. Ara-sıra maşa ilə bibərlərin üstlərindən […]
Asan acika tərifi
Ərzaqlar: 10 yemək qaşığı pomidor tomatı, 10 yemək qaşığı bibər tomatı, 7 çeşit ədviyyat, 5 diş sarımsaq, 1 kasa qoz ləpəsi, Duru yağ, Hazırlanması: Tavaya duru yağı qoyun və tomatı əlavə edin. Gözəlcə qovurun. Ədviyyatları əlavə edin. Sarımsağı rəndələyin. Qoz ləpəsini də qatıb, isti halda bankalara yığıb qapağını bağlayın.
Duza qoyulmuş zeytun
Lazım olanlar: Zeytun Qələvi Duz Fenolftaein (apteklərdə satılan purgen dərmanı da olar) Hazırlanma qaydası: Zeytun həm kal, həm də yetişmiş duzlanır. Kal zeytun dərilir (təxminən noyabr ayında) və təmizlənir. Acılığı yox etmək üçün qələvi məhluluna qoyulur. Bu məhlulda zeytun ancaq üç günədək qala bilər. Bundan sonra zeytun məhluldan çıxarılıb axar su altında yuyulur və hər gün […]
Turşulu kabab
Lazım olanlar: 0,5 kq mal əti qıyması 0,5 kq qoyun əti qıyması 0,5 kq qoyun əti quşbaşı doğranmış 10-15 dəstə cəfəri Badımcan Kərə yağı Soğan Duz İstiot Abqora və ya limon suyu Hazırlanma qaydası: Yarım kilo mal əti ilə yarım kilo qoyun əti soğanla birlikdəçəkilir. Zövqə gorə duz, istiot vurulur. Ayrıca yarim kilo qoyun əti […]
Manqalda bibər
Lazım olanlar: Yaşıl bibər Hazırlanma qaydası İri, sağlam və sulu bibərlər götürülür. Yuyulduqdan sonra şişə keçirilir və ya izqaraya qoyulur. Alovları azalıb köz olmuş manqalın üzərinə qoyulur. Bibərlərin yanmaması üçün arada çevrilir. Bibərlər bişib qapıqları yanıb qaralmağa başlayanda manqaldan götürülür. Süfrəyə verilərkən bibərlərin qabıqları bıçaq vasitəsi ilə qaşınaraq təmizlənir.
Ev qatığı
Lazım olanlar: 1 l. təzə süd 1 qaşıq qatıq Hazırlanma qaydası: Südü 8-10 dəqiqə qaynadın. Sonra südü mayalayacağınız qaba boşaldın və soyumasını gözləyin. Qatığın mayalanması üçün ideal temperaur 43-45 dərəcədir. Bir neçə qaşıq südlə qatığı qarışdırın. Sonra bu qatıqlı südü mayalanacaq olan südə qarışdırın (süd qaymaq tutubsa qaymağı pozmadan ehtiyatla qarışdırın). Qabın qapağını örtün, qalın […]