Toyuqlu börək Toyuqlu börək Lazım olan ərzaqlar: 6 ədəsd yuxa, 4 ədəd toyuq budu və 2 parça ttoyuq döşü, 2 baş yeməklik soğan, 2 yumurta, Kiçik bir kasa qatıq, 3-4 yemək qaşığı un, 1 şorba qaşığı kərə yağı, 2-3 diş sarımsaq, İstiot, Duz, Sirkə ( İstəyə bağlı ), 4-5 yemək qaşığı duru yağ , Qırmızı […]
Posts Categorized / Yemək reseptləri
Qaz ətli plinçik
Qaz ətli plinçik Qaz ətli plinçik Plinçik üçün: 1,5 stəkan süd, 2 yumurta sarısı, Aldığı qədər un, Yaş maya, Duz, kərə yağı İçi üçün : Bişmiş qaz əti, 1 baş soğan, 1 şirniyyat qaşığı tomat, Qaz ətindən hazırlanan ət suyu, Arzuya görə ədviyyat , Duz Hazırlanma qaydası : Yaş mayanı yarım çay stəkanı ilıq şəkərli suda […]
Pomidor qurusu
Pomidor qurusu Tərəvəzlərin, meyvələrin , aromalı bitkiləri qurudaraq qışa saxlamaq azəri mətbəxində geniş yer almışdır. Qışlık hazırlıqları üçün qurutulan məhsul çeşitliliy i böyük zənginlik göstərir. Qurutma sırasında bəzən birbaşa günəş işığına məruz qalan məhsullar, bəzən də kölgədə qurudulan məhsullarımız vardır. Qışlıq olaraq qurudulacaq məhsulların tərkibində olan su nisbəti 7-12 faiz arası qalır. Beləliklə də […]
Yumurtalı çörək
Yumurtalı çörək Yumurtalı çörək Hər yerdə uşaqlara yumurtanı sevdirmək üçün qəhvəaltı süfrələrində müxtəlif növ yumurtalı çörək bişirirlər. Əslində bu yeməyi bayat çörəklərdən hazırlayırlar. Yumurtalı çörəyə bəzən çörək qayğanağı adı da verirlər. Yumurtal çörəyi həm tavada yağda,həm də fırında bişirmək olar. Lazım olan ərzaqlar: 3-4 ymurta, 2 yemək qaşığı maye yağ, Yarım çay stəkanı süd və […]
Badımcanlı bükmə börək
Badımcanlı bükmə börək Badımcanlı bükmə börək Badımcanlı börək olduqca yumşaq və qabarıq bir börəkdir. Badımcanlı börək hazırlamaq üçün iç malzəmələrini qovurmaq və ədviyyatlarla dadlandırmaq lazımdır. Çox ləzzətlidir. Çox da tez doyurur. Əsasən bu börəyi iş yerləri üçün hazırlayarlar. Badımcanlı börəyin yanında ayran təqdim edirlər. 1001dad yemək saytı sizlərə “Badımcanlı bükmə börək”tərifini təqdim edir. Bu börəyi […]
Umac şorbası
Umac şorbası Umac şorbası Umac şorbası Qərbi Azərbaycanlıların hazırladıqları çox qədim bir yemək növüdür. Bəzi bölgələrdə bu şorbanı “Uvmac şorbası”da deyə tanıyırlar. Yumurta və çox az su ilə hazırlanan xəmir ovuc içərisində ovularaq kiçik-kiçik parçalara ayrılması səbəbindən bu adı almışdır. Bu şorbanı sarımsaqlı qatıqla yeyirlər. Bəzən də “Umac şorbası”nın üzərinə kərə yağda […]
Əriştə mantısı
Əriştə mantısı Əriştə mantısı Ərişdə azəri mətbəxində qış hazırlıqlarının bir hissəsi olaraq süfrələrdə yer tutur. Qonşularla iməci üsulu ilə hazırlanan əriştələrin bir hissəsini sobada qovuraraq saxlayarlar. Bəzi bölgələrdə toyuq suyu ilə bişirərək dadlandırır və üzərinə toyuq əti didib əlavə edirlər. Bəzən siniyə bir qat ərişdə, araya didilmiş bişmiş toyuq əti əlavə edərək fırına verirlər. Ardından […]
Turşumuş xəmir mayası
Turşumuş xəmir mayası Ləzzətli, sağlıqlı bir çörək hazırlamanın ən önəmli yolu mayanın hazırlanmasındadır. Sənaye tipli mayalarla sürətli bir şəkildə çörək hazırlamaq mümkün olsa da, çörəyin nəfis dadını, ətrini dadmanın sirri “Turşumuş xəmir mayasındadır”. Bəzi bölgələrdə hazırlanan çörək bişirərkən turşumuş mayadan istifadə edirlər. Bunun üçün maya hazırlama metodundan istifadə olunduğu kimi, çoxaldılan maya sonrakı çörək bişirmələrində […]
Südlü sini börəyi
Südlü sini börəyi Südlü sini börəyi Südlü sini börəyi üçün lazım olan ərzaqlar: 6-7 ədəd təzə yuxa, 1stəkan qatıq, 2 stəkan süd, 3 yumurtanın sarısı, 500 q yağlı pendir, 1,5 çay stəkanı duru yağ, Arzuya görə doğranmış cəfəri, duz , Bir az soda. Südlü sini börəyinin hazırlanma qaydası: Börəyi fırında bişirəcəksinizsə fırın sinisini yağlayın. Əgər […]
Balıq şorbası
Balıq şorbası Balıq şorbası Balıq şorbası 1001 dad saytı sizlər üçün zəngin bir “Balıq şorbası” tərifini təqdim edəcəkdir. Hazırlanması çox zor olmayan bir şorbadır. Bu şorba olduqca qidalandırıcı bir şorbadır. Şorba bişirərkən bişəcək balıqların pulları və içləri təmizləndikdən sonra başı və sümükləri ilə birlikdə qazanda qaynadılır. Bişən ətlər sümüklərindən ayrıldıqdan sonra şorbaya qatılması balığın yağlı […]