Min Bir Dad

Kabaklı və pırasalı kiş

0

Kabaklı və pırasalı kiş

kabaklı prasalı kiş

kabaklı prasalı kiş

Kiş çayın yanında çox yaxşı getdiyi kimi gözəl bir salatla da birlikdə ləzzətli bir öyün yeməyinə  dönüşə biləcək bir yemək də ola bilər.

Duzlu xəmir işini sevənlər kiş xəmiri ilə istədikləri ləzzətləri birləşdirərək barmaqlarınızı yeyə biləcək bir tərif ortaya çıxır.

Kabak və pırasalı kiş həm tərəvəz yeməyənlərə  tərəvəz  yedirdə biləcək, həm də  vegeteryenleri çox sevindirəcək  bir  tərif.

6 nəfərlik.

45 dəqiqə,

1 saat.

 

Kabaklı və pırasalı kiş tərifi üçün  lazım olan ərzaqlar:

Xəmiri üçün:

  • 1,5 su stəkanı un,
  • 6 yemək qaşığı  kərə yağı(soyuq və küp -küp kəsilmiş),
  • 4 yemək qaşığı soyuq su(buz kimi),
  • 1/2 çay qaşığı duz (azaldıb  artırıla bilərsiniz)

İç üçün:

  • 2 adet orta  boy kabak,
  • 1/2 kq.pırasa(sadəcə ağ hissəsi)
  • 2  budaq təzə kəkikotu,
  • 1 paket krema,
  • 1 yemək qaşığı  kərə yağı,
  • 1 şirniyyat qaşığı zeytun yağı,
  • 2 ədəd  yumurta,
  • 1/2 su stəkanı rəndələnmiş holland pendiri,
  • 1/2 çay qaşığı təzə çəkilmiş istiot,
  • 1 çay qaşığı  duz

Kabaklı və pırasalı kişin hazırlanma qaydası:

  1. Unu mikserin içərisinə ələyin.
  2. Duzu da  əlavə edin.
  3. Küp- küp kəsdiyiniz soyuq kərə yağını da  mikserin içərisinə əlavə etdikdən sonra , mikseri çalışdırın.
  4. Xəmir  topaqlanmaya başlayınca qaşıq- qaşıq soyuq sudan  əlavə edin.
  5. Xəmir  toparlanmağa başladığı zaman mikseri durdurub  xəmiri alın və bir yerə yığışdırın.
  6. Streç filmlə sarıyaraq soyuducuda  ən az 30 dəqiqə  saxlayın.
  7. Kiş xəmirini soyuducuda nə  qədər  çox   saxlasanız  o qədər  yaxşı  olur.
  8. Bu arada kabakları  və pırasanı incə dilimlər halında kəsin.
  9. Kərə yağını əridin, zeytun yağını da əlavə edib  pırasaları qovurmağa  başlayın.
  10. 2-3 dəqiqə qovurduqdan  sonra dilimlənmiş kabakları da əlavə edin.
  11. 3-4 dəqiqə  daha qovurduqdan  sonra ocaqdan alın və soyumağa qoyun.
  12. Sobanı  əvvəlcədən 220 dərəcəyə qədər qızdırın.
  13. Xəmiri soyuducudan  çıxardın.
  14. Tart qəlıblərinin  ölçüsünə görə parçalara  ayırıb açın.
  15. Açılan xəmirləri  yağlanmış qəliblərə  yerləşdirin və bir çəngəl yardımıyla deşik  açın.
  16. Xəmirlərin qabarmaması üçün üzərlərinə ağırlıq qoyub   sobaya verin və 12 dəqiqə bişirin.
  17. Əvvəlcə   bişirmə  ağırlıqlarıyla bişirib, daha sonra da iç  xərciylə  bişirə bilərsiniz.
  18. 12 dəqiqə sonra ağırlıqları  alın və 15 dəqiqə  daha bişirin.
  19. Xəmir azacıq  qızılı rəngdə olmalıdır.
  20. Soyuyan tərəvəz  qarışımını yumurta, krema və rəndələnmiş peynir ilə qarışdırıb, qızılı  rəngi olan kiş xəmirlərinin  üzərinə bölüşdürün.
  21. İstərsəniz kişlərin üzərini kabak dilimləriylə süsləyə bilərsiniz.
  22. Eynı temperaturda  25 dəqiqə  daha bişirin.
  23. Sobadan  çıxartdıqdan sonra oda trmperaturunda  olduğu zaman  servis edin.

 

 

So, what do you think ?