Kütüm ləvəngisi

Lazım olanlar: 

• Təzə kütüm: 253 qram,
  Qoz ləpəsi: 50 qram,
  Baş soğan: 30 qram,
  Ərinmiş yağ: 10 qram,
  Zoğal axtası: 25 qram,
  Kişmiş: 50 qram,
  Duz,

Hazırlanma qaydası:

• Balıq bütöv şəkildə təmizlənir, içalatı çıxarılır və yuyulur.
• Yağda qızardılmış soğana döyülmüş qoz, isladılıb xırda doğranmış zoğal axtası və kişmiş qatılıb qiymə hazırlanır.
• Balıq duzlanır, içinə qiymə qoyulub sapla sarınır, qızdırıcı şkafda bişirilir.