Min Bir Dad

Təzə ərik mürəbbəsi

Təzə ərik mürəbbəsi

Ərzaqlar: 1 kq  təzə ərik (bərk olanlardan), 700 gram toz şəkər, 2 su stəkanı su, Yarım çay qaşığı limon duzu, Hazırlanışı: Ərikləri yuyub  süzdükdən sonra çəkirdəklrini çıxardın və ikiyə bölün. Ərikləri qazana yığın. Üzərinə şəkəri əlavə edib bir neçə  saat bu şəkildə saxlayın.  Daha sonra suyunu əlavə edin. Yüksək atəşdə  bir neçə dəqiqə  qaynadın. Atəşi […]

0
Balqabaq mürəbbəsi

Balqabak mürəbbəsi

Ərzaqlar:  1 kq balqabaq,  5 su stəkanı toz şəkər  2,5 su stəkanı su, 1 çay qaşığının  ucunda  limon duzu,  1 parça kirəç (yarım mandalin  büyüklüyündə),  Qaymaq, Hazırlanması: Qabağı istədiyiniz büyüklükdə incə dilimlər halında kəsin. Kirəç topasını suyun içində əridin.  Sönmüş kirəç tapmasanız kirəci bol su içində söndürdükdən sonra köpüklənib dibə çöküncə üstdəki suyunu süzərək mürəbbə […]

0
Böyürtkən mürəbbəsi

Böyürtkən mürəbbəsi

Böyürtkən mürəbbəsi Böyürtkən mürəbbəsi hazırlamaq üçün lazım olan Ərzaqlar: 1 kq böyürtkən, 750 gram toz şəkər, Yarım çay qaşığı limon duzu Hazırlanışı: Böyürtkənləri yuyub süzdükdən sonra qazana yığın. Üzərinə şəkəri əlavə edib  bir neçə  saat bu şəkildə saxlayın. Daha sonra yüksək atəşdə  bir neçə daqiqə qaynadın.  Ocağı  vam odda qoyun. Arada bir üzərində  qalan köpükləri […]

0
Üzüm kompotu

Üzüm kompotu

Lazım olanlar:  1 l-lik balon üçün. 0.5 kq- üzüm, 2-2.5 st şəkər qaynar su Hazırlanma qaydası: Üzüm yuyulur, saplağı ilə birlikdə balona yığılır. Şəkər üzərinə eəlavə edilir. Balon ağzınacan qaynar su ilə doldurulur. Təxminən 5-dəqiqə saxlanılır. Balondakı su qazana boşaldılır. Su yeniden qaynadılır və təzədən balona əlavə edilir. Qapağı bağlanılıb goturulur Başıaşağı çevrilib soyuyana qədər saxlanılır     […]

0
Göyəm turşusu

Göyəm turşusu

Lazımdır olanlar Sarımsaq – 500 q, göyəm – 3 kq., dəfnə yarpağı – 3 ədəd, quru nanə – 30 q., ətirli istiot – 5 əd., qara istiot – 5 əd., duz – 2 x. q, sirkə – 100 q. Hazırlanması Göyəm yuyularaq 1-2 yerdən çəngəllə deşilir. Sarımsaq dişləri soyulub təmizlənir. Bankanın dibinə ədviyyat qoyulur, sarımsaq dilimləri, […]

0
Üzüm mürəbbəsi

Üzüm mürəbbəsi

Lazım olanlar: Üzüm: 1 kq, şəkər: 1,1 kq, limon duzu: 2 q, vanilin: 0,5 q. Hazırlanma qaydası: Üzüm mürəbbəsi iri və orta ölçülü və ətliyi bərk olan üzüm gilələrindən bişirilir. Üzüm gilələri seçilir və qaynar suda 1 dəqiqə pörtülür. Üzərinə şərbət əlavə edilib 6–8 saat saxla­nılır. Əgər üzüm şirindirsə, şəkər 1 kq götürülür. Üzüm mürəbbəsi arada 10 saat saxlanılmaqla 2–3 dəfəyə bişirilir. Hazır olana yaxın limon turşusu […]

0
əncir mürbbəsi

Əncir mürəbbəsi

Lazım olanlar: Əncir – 1 kq, şəkər –  1kq, limon turşusu – 1 q, vanilin – 0,5 q. Hazırlanma qaydası   Əncirdən qabıqlı və qabığı soyulmuş halda mürəbbə bişirilir: 1. Qabıqlı mürəbbə bişir­dikdə əncirin saplağı kəsilir, 5 dəq. istiliyi 80–85°C olan suda pörtülür. Əncirin üzərinə şərbət tökülür və iki dəfəyə bişirilir. 2. Qabığı soyulmuş əncirin üzərinə şəkər tozu səpilir, 8–10 […]

0
Qoz mürəbbəsi

Qoz mürəbbəsi

Lazım olanlar: Emal edilmiş qoz – 1 kq, şəkər – 1,5 kq, (50 ədəd qoza 1 kq şəkər). limon duzu– 3 q, mixək – 3 q və ya hil – 3q əhəng Lazım olanlar: Mürəbbə bişirmək üçün orta böyüklükdə, qabığı odunlaşma­mış sü­tül qoz götürülür. Qozun qabığı nazik soyulur, gündə 2–3 dəfə suyunu dəyişmək şərtilə 3 gün suda saxlanılır, sonra qoz əhəng suyuna qoyulur. Gündə 4–5 dəfə […]

0
Zoğal mürəbbəsi

Zoğal mürəbbəsi

Lazım olanlar:  1 kq-zoğal 1,2 kq. şəkər Su Hazırlanma qaydası: Zoğaldan bütöv və ya  çəyirdəyi çıxarılaraq mürəbbə bişirilir. Şəkərə 2 stəkan su tö­külüb şərbət hazırlanır. Şərbətin yarısı birinci bişirmədən əvvəl, yarısı isə ikinci bişirmədən əvvəl tökülür. Birinci bişirmədən sonra 5–8 saat gözlədilir və bundan sonra ikinci bişirmə edilir. Bəzən zoğalın üzərinə şərbətin hamısı tökülür, qaynadılır və arada 10–15 dəqiqə […]

0
Böyrək kababı

Böyrək kababı

Hazırlanma qaydası: Hər payına 250 q qoyun böyrəyi, x5 q kərə yağı, 30 q baş soğan, 10 q cəfəri, 3 q sumax, istiot duz Hazırlanma qaydası Burada qoyun böyrəklərinin pərdəsi soyulub soyuq suda yuyulur, sonra isə eninə tərəf hərəsi iki hissəyə bölünür, duzlanıb şişə taxılır və üstünə yağ sürtülərək manqalda kömür üzərində qızardılır. Buna qızardan vaxtda da arabir yağ sürtülür. Böyrək kababı süfrəyə veriləndə yanına […]

0
toyuq bozartma

Toyuq bozartması

  LAZIM OLANLAR: Hər payına: 330 q toyuq, 30 q yağ, 50 q baş soğan, 15 q limon, 5 q nanə yaxud şüyüd, 0,1 q zəfəran, istiot duz. Hazırlanma qaydası İlk emaldan keçirilmiş toyuq 30 qramlıq tikələrə doğranır və yağda azacıq qızardılır. Sonra dayaz qazana qoyularaq buna duz və istiot səpilir, yağda qızardılmış soğan və […]

0
pendirli börək

Hazır yuxadan pendirli börək

Lazım olanlar: 6 ədəd yuxa, 4 yumurta, 6 şorba qaşığı qatıq, 1 paket marqarin(yarısı içi üçün, yarısı iç xərci üçün) Iç xərci: Yarım paket marqarin, pendir, 3 ədəd təzə yaşıl soğan, Yarım dəstə cəfəri, Qırmızı bibər, Hazırlanması: Əvvəlcə börəyin iç xərcini hazırlayın. Dərin bir kasaya pendiri ufalayın. Təzə yaşıl soğanın baş hissəsini kəsib sadəcə yaşıl […]

0
Pişi

Pişi

Tərkibi: Un, su, Duz, Maya, Hazırlanması: Bütün ərzaqları qarışdıraraq yumşaq xəmir yoğurun. Mayalanmaya buraxın. Xəmir mayalanınca dərin və böyük bir tavaya yarısına qədər yağ tökün. Bu yağı yüksək atəşdə qızdırın. Xəmiri kündələrə ayırın. Oxlov yardımı ilə tava genişliyində yuxalar açın. Yuxanın ortasını deşin. Qızğın yağda qızardın. Isti halda servis edin.

0
badımcan turşusu

Badımcan turşusu

  Lazım olanlar: Xırda nazik badımcan, sarımsaq, keşniş, şüyüd, nanə, reyhan, tərxun, duz, şərab sirkəsi. Hazırlanma qaydası: Göyərti yuyulub, doğranır. Doğranılmış sarımsağı göyərtiylə qarışdırıb, duz əlavə edilir. Xırda badımcanlar saplaqdan təmizlənib uzununa yarılır, oraya duz səpilir. 0,5 saat saxlanır, sonra badımcanlar yuyulur. Suya duz əlavə edib qaynadılır. Badımcanlar nə bərk, nə yumşaq olmalıdırlar. Pörtülmüş badımcan […]

0
Təbriz kotleti

Təbriz kotleti

Lazım olanlar: 250 qr qıyma, 1 ədəd Yumurta, 1/2 stəkan ləpə (noxud ləpəsi,), 2 ədəd yeralma (kartof), 2 ədəd normal böyüklükte quru soğan, sari kök bir xörək qaşığı, 2 qaşık et eduvası və duz, istiot. Hazırlanması: Ləpə qaynadılır bişirlir yeralmanı (kartofun) ayrı qaynadıb bişirlir, sonra əzik və bişmiş ləpə ona əlavə edilir, sonra üzərinə sürtkəcdən […]

0
turşu kabab.jpg

Turşulu kabab

Lazım olanlar: 0,5 kq mal əti qıyması 0,5 kq qoyun əti qıyması 0,5 kq qoyun əti quşbaşı doğranmış 10-15 dəstə cəfəri Badımcan Kərə yağı Soğan Duz İstiot Abqora və ya limon suyu Hazırlanma qaydası: Yarım kilo mal əti ilə yarım kilo qoyun əti soğanla birlikdəçəkilir. Zövqə gorə duz, istiot vurulur. Ayrıca yarim kilo qoyun əti […]

0
Manqalda bibər kababı

Manqalda bibər

Lazım olanlar:  Yaşıl bibər Hazırlanma qaydası İri, sağlam və sulu bibərlər götürülür. Yuyulduqdan sonra şişə keçirilir və ya izqaraya qoyulur. Alovları azalıb köz olmuş manqalın üzərinə qoyulur. Bibərlərin yanmaması üçün arada çevrilir. Bibərlər bişib qapıqları yanıb qaralmağa başlayanda manqaldan götürülür. Süfrəyə verilərkən bibərlərin qabıqları bıçaq vasitəsi ilə qaşınaraq təmizlənir.    

0
Arzuman küftə

Arzuman küftə

Tərkibi Qoyun əti – 163 q Əridilmiş yağ – 40 q Baş soğan – 30 q Yumurta – 1 ədəd Keşniş – 15 q Sumaq – 5 q İstiot – zövqə görə. Duz – zövqə görə. Hazırlanma qaydası Qoyun ətinin bud hissəsindən baş soğanla qiymə hazırlanır, duz və istiot vurulub, soyudulur. Qiymədən iri küftələr hazırlanır, […]

0
Hörrə

Hörrə

Lazım olanlar: 2,5 yemək qaşığı kərəyağı, 3 yemək qaşığı un, 5 stəkan su, 1 şirniyyat qaşığı tomat, Duz, Istiot, Hazırlanması: Ilk olaraq geniş bir qazana 2 qaşıq kərə yağı və üç yemək qaşığı  un əlavə edib davamlı qarışdırıb qovurun. Rəngi qızaran təki yavaş-yavaş su əlavə edin. Üzərinə bir az duz və istiot əlavə edərək ləzzətləndirin. […]

0
çanaqda quzu kababı

Çanaqda quzu kababı

Lazım olanlar: 1 kq quzu əti, 2 qaşıq kərə yağı , yaxud da marqarin, 4 kartof, 3 soğan, 3 dənə təzə sarımsaq, 2 pomidor, 2 qırmızı bibər, 3 dəstə şüyüd, 1,5 fincan su, Duz, Istiot, 1 böyük yağ kağızı, Hazırlanma qaydası: Əti qazana qoyub qapağını örtün. Vam odda öz suyunda yarım saat bişirin. Yağı əlavə […]

0
Sayfalar:1...33343536373839...46