Min Bir Dad

Gülkələmi turşusu

Gülkələmi turşusu

Ərzaqlar: 2 ədəd orta boy gül kələmi, 10 su stəkan su, 1 çay stəkanı iri duz, 1 su stəkanı üzüm sirkəsi, 5-6 diş sarımsaq, 2-3 ədəd Kərəviz sapı, Hazırlanması: Suyuqazana qoyub qaynadın. Duzunu əlavə edin. Su soyuduqdan sonra sirkəsini əlavə edin. Gülkələmləri çiçəklərinə  ayırıb  yuyun. Sarımsaqları arıtlayın. Gülkələmi və  sarımsaqları bankalara yığın. Üzərinə suyu tökün. […]

0
albalı kompotu

Albalı kompotu

Lazım olanlar: 3 kq  albalı, Şərbəti  üçün: 3 banka soyuq su, 1.5 banka şəkər, Hazırlanma qaydası: Əvvəlcə şərbətini hazırlayın.  Yəni soyuq  suyu  qazana şəkərlə birlikdə tökün. Şəffaf bir rənğ  alana qədər qaynadın. Sonra ocağı söndürün. Sağlam və iri albalıları bol suda yaxşıca yuaraq saplarını  arıtlayın. İstərsənizsə çəkirdəklərini də  çıxarda bilərsiniz. Albalını bankalara çiy  olaraq  paylaşdıra   […]

0
Lor pendirli bibər turşusu

Lor pendirli bibər turşusu

Lazım olanlar 1 kg duzlu lor pendiri, Yarım litr süt, 1 kg yaşil və qırmızı kiçik  acı bibər, Zeytun yağı, Hazırlanması : Lor pendiri və südü bir qaba alıb  qarışdırın. Üzərini möhkəm bağlayıb soyuducuda 1 gecə soyuducuda saxlayın. Bibərləri yuyub  sap hissələrini qapaq şəklində kəsin. Çəyirdəklərini təmizləyin. Kağız dəsmal ilə yaxşı-yaxşı qurudun. Bibərlərin içini südlü […]

0
Limon turşusu

Limon turşusu

Ərzaqlar: 3 ədəd  ətli limon (qalın qabıqlı,) 3 yemək qaşığı  duz, Yetərincə zeytun yağı, 1 limonun suyu Hazırlanması: Limonları yuyub uçlarını kəsin, incə dilimlərə bölün. Bir sıra limon dilimini bir servis tabağına düzün.  Üzərinə dəniz duzu səpin. Bütün  limonlar bitincəyə qədər eynı işləmi təkrarlayın. Üzərini örtərək soyuducuda bir gün saxlayın. Ertəsi gün limonları bir şüşəyə  […]

0
Pomidor sosu

Pomidor sosu

  Bişmə: 70 dk. Hazırlıq: 20 dk. Ərzaqlar: 5 kq pomidor, 3 ədət qırmızı soğan, 5 ədət kök, 2-3 ədət kərəviz , 1 sustəkanı  zeytun yağı, Duz, 10 dənə istiot, Təzə  fəsləyən (1/2 dəstə), Təzə kəklik otu, (1/2 dəstə), 1 baş sarımsaq, 5 ədət mixək, Hazırlanması: Pomidorları böyük parçalar halında kəsib geniş bir qaba qoyun. […]

0
Közlənmiş qırmızı bibər turşusu

Közlənmiş qırmızı bibər turşusu

Ərzaqlar: 5 kg ətli qırmızı bibər, 1,5 su stəkanı sirkə, 2 çay stəkanı zeytun yağı, 1/2 çay stəkanı iri duz, 1 yemək qaşığı şəkər, 1/2 dəstə cəfəri, 1 baş sarımsaq, 5 – 6 ədət dəfnə yarpağı, Hazırlanması: Bibərləri təmiz yuyub qurudun. Çəngəllə bir neçə yerindən deşin. Sonra bibərləri közləyin. (mangalda olsa daha yaxşı olardı). Fırında […]

0
Soyutma

Soyutma

Soyutma üçün lazım olanlar: Qoyun əti – 217q, baş soğan – 30q, pomidor – 280q, xama 30q, duz, istiot. Hazırlanma qaydası: Soyutma hazırlamaq üçün qoyun əti 0,1-0,5 kq tikələr şəklində doğranır. Sonra bu tikələr  suda bişirir. Bişdikdən sonra soyutma əti  bulyondan çıxarıb soyudulur. Soyutma Süfrəyə verdikdə soyuq qoyun ətinin 2-3 mm qalınlığında doğranır və boşqaba qoyulur. Bunun yanına girdə doğranmış pomidor […]

0
Tikə kabab

Qarssayağı tikə kabab

LAZIM OLANLAR: Hər payına: 350 q qoyun əti, 100 q qoyun böyrəyi, 50 q baş soğan (yarısı marinadlaşdırmaq üçün), Göy soğan, Limon, Cəfəri, Sumaq, istiot, duz. Hazırlanma qaydası: Qoyun cəmdəyinin bel hissəsindən bütöv tikələr və böyrəklər götürülür. Qızartmazdan qabak ət soyuq yerdə 3-4 saat saxsı yaxud minalı qabda soğanla birlikdə marinadlaşdırılır. Bişiriləndə ət böyrəklərlə birlikdə şişə […]

0
Qırmızı kələm turşusu

Qırmızı çuğundurlu kələm turşusu

ƏRZAQLAR: 2 orta boy qırmızı çuğundur, Bir kiçik kələmin  yarısı,2 ədət kök, 1.5 su stəkanı üzüm sirkəsi, 2 yemək qaşığı duz (qaşıq  silmə olacaq), 3 iri diş sarımsaq, Hazırlanması: Orta boy qazana   yarıya qədər su qoyun. Sirkənin yarısı və 1 yemək qaşığı duzu da əlavə edib  qaynamağa qoyun. Qaynayan suda iri doğranmış kələmləri 2-3 dəqiqə  […]

0
Göy lobya konservi

Təzə lobya konservi

Ərzaqlar: 2 kq təzə lobya. 2 litrə isti su, 4 şirniyyat qaşığı  duz, Hazırlanma qayudası: Təzə, körpə, qılçıqsız lobyalar  seçin. Lobyaları bir  neçə  dəfə axar suda yuyn. Uçlarını,  varsa qılçıqlarını  təmizləyin  və  istənilən uzunluqda doğrayın. Qaynar  suda və  ya buxarda beş dəqiqə bişirin. Lobyaları  bir süzgəcə   alın və  lobya qaynayan suyu süzərək  atın. Əvvəlcədən   təmizlənmiş, […]

0
Qarışıq turşu

Qarışıq turşu 1

Ərzaqlar: 1 dənə  kələm, yarım kq  kök, yarım kq  qırmızı bibər, 1 baş sarımsaq, 2 şorba qaşığı limon duzu, Duz, Bir az kereviz yarpaqları (istərsəniz), Hazırlanması: Kələmin  üst  yarpaqları alın və yuyun. Kələmi əvvəlcə 5-6 hissəyə  bölün sonra 3-4 mm incəliyində doğrayın. Kökləri rəndələyin. Qırmızı bibəri yuyun. Toxumlarını təmizləyin. Onu da  doğrayın. Sarımsaqları təmizləyin. Onları […]

0
qayğanaq üçün konserv

Qayğanaq bişirmək üçün qışlıq konserv

Ərzaqlar: 1 kq pomidor, yarım kq  incə yaşıl bibər, Hazırlanması: Pomidorları yaxşıca  yuyun və qabıqlarını soyaraq yeməklik bir qaba doğrayın.  Yaşıl bibəri də doğrayın. Qabın içindəki  1 kq  doğranmış pomidora 1 şirniyyat  qaşığı duz əlavə edib  qarışdırın. Bankalara istədiyiniz  qədər pomidor və bibər dolduraraq  (üstdə  1 sm boşluq qalacak) qapağını  möhkəm  bağlayın. Hazırlanan bankaları buxar […]

0
qarışıq turşu

Qarışıq turşu

Ərzaqlar: 1 kg kök, 1 kg xiyar, 1 kg körpə  yaşil bibər, 1 kg yaşil pomidor, 5-6 şorba qaşığı iri duz, 1 su  stəkanı sirkə, 10-12 diş sarımsaq, Hazırlanması: Köklərin üstünü təmizləyin. Uzunsov bibərləri yuyub uçlarını azca kəsin. Xiyarların  da  baslarını kəsin. Turşuyu hazırlayacağınız bankaları  dolduracak qədər suda duzu əridin.  Sirkəsini əlavə  edərək duzlu suyunu […]

0
Qış üçün qurudulmuş badımcan

Qurudulmuş badımcan

Lazım olanlar:  İri, ətli badımcan Hazırlanma qaydası:  Badımcanların qabığı zolaq şəklində soyulur. Badımcanların uc hissəsindən başlayaraq uzununa dimimlənir. Ancaq badımcanın baş hissəsinə gəlindiyində bura kəsilmir və dilimlər bir-birindən ayrılmır. Bir ipə düzülür və günəşli və hava axını olan bir yerdən asılır. Badımcanlar tam quruduqdan sonra ip asıldığı yerdən çıxardılır. Havanın temperaturuna və nəmliyinə görə badımcanlar 2-3 […]

0
Gavalı mürəbbəsi

Gavallı mürəbbəsi

lazım olan ərzaqlar: 1 kq gavalı, 1 kq  toz şəkər, yarım limonun suyu hazırlanması : Gavalını yuyun. Çəkirdəkləri çıxarıldıqdan sonra  üzərinə toz şəkər əlavə edib  sulanması için 4-5 saat gözləyin. Orta atəşdə  qaynayıncaya qədər  qarışdırın. Qatılaşmaya başlayınca limon suyunu əlavə edin.  Bir az daha qaynatdıqdan sonra atəştən alın.

0
Pomidorlu acı bibər turşusu

Pomidorlu acı bibər

Ərzaqlar: 2 kq kiçik yaşil acı bibər, 1 kq pomidor  (tomatlıq) 1 su stəkanı sirkə, 15 diş sarımsaq, 6 şorba qaşığı iri duz, Hazırlanması: Pomidorları ikiyə  bölərək geniş bir qabın içinə rəndələyin. Bibərlərin sapını kəsin. Pomidor rəndəsinin içinə  duzunu, sirkəsini, sarımsağını, bibərlərini qatıb yaxşıca qarışdırın kiçik bankalara doldurun. Cəfərini üzərinə yerləşdirin və  qapağını möhkəm bağlayın. […]

0
Xiyar turşusu

Xiyar turşusu

  Ərzaqlar: 1 kq  xiyar , su (mümkünsə qaynar su), 4-5 şorba qaşığı qaya duzu, 1 şorba qaşığı toz şəkər, 10 diş sarımsaq, 2 çay stəkanı sirkə, 10-12 dənə cəfəri, hazırlanması: Təzə, sərt, kiçik və eynı ölçüdə xiyar işlədin. İçlərində əzik, çürük və kifli  olanları  ayırın. Təmiz  yuyun. Xiyarları bankalara doldurun. Duzunu uzərinə əlavə  edin. […]

0
Əriştəli kartof şorbsı

Əriştəli kartof şorbsı

Lazım olanlar Hər payına: 30 q buğda unu, 80 q kartof, 20 q yağ, 20 q baş soğan, 0,05 q zəfəran, duz, Hazırlanması Bərk xəmir yoğrulur, 1 mm qalınlıqda yayılır, ocağın üstündə qurudulur və əriştə şəklində kəsilir. Kartof soyulub kub şəklində doğranır, qazanda bulyonda bişirilir. Sonra buna yağda qızardılmış soğan qatılır. Hazır olmasına 10 dəqiqə […]

0
Qarışıq turşu

Qarışıq turşu

Ərzaqlar: 1 dənə  kələm, yarım kq  kök, yarım kq  qırmızı bibər, 1 baş sarımsaq, 2 şorba qaşığı limon duzu, Duz, Bir az kereviz yarpaqları (istərsəniz), Hazırlanması: Kələmin  üst  yarpaqları alın və yuyun. Kələmi əvvəlcə 5-6 hissəyə  bölün sonra 3-4 mm incəliyində doğrayın. Kökləri rəndələyin. Qırmızı bibəri yuyun. Toxumlarını təmizləyin. Onu da  doğrayın. Sarımsaqları təmizləyin. Onları […]

0
borş

Borş

Lazım olanlar: (6 porsiya) 1 kq mal əti (sümüklü) 5 qaşıq yağ 1 baş soğan 1 ədəd orta boy qırmızı çuğundur (300 q) 2 ədəd yerkökü (300 q) 2 qaşıq tomat pastası 3-4 ədəd dəfnə yarpağı 1 ədəd orta boy təzə kələm 3 ədəd kartof 2 stəkan kiçik doğranmış cəfəri duz istiot   Hazırlanma qaydası Mal ətini üzərinə 20 stəkan su tökərək […]

0
Sayfalar:1...34353637383940...48