Fırında quzu ətli börək Lazım olan ərzaqlar: 750 q sümüksüz quzu əti, 3 şorba qaşığı marqarin, 2 orta boy soğan, 6 stəkan süzmə qatıq, 6stəkan su, 1/2 stəkan un, 3 yumurtanın sarısı, duz Hazırlanma qaydası: Marqarini bir dərin qazana alın. Yağ qızdıqdan sonra ətləri tavaya əlavə edin. Ətləri tavada bir neçə dəfə alt üst edərək qızardın. […]
Badımcan turşusu Badımcan turşusu Azərbaycan mətbəxinin vazkeçilməz dasdları və qışlıq hazırlıqları içərisində yer alan turşular arasında “Badımcan turşusu” baş sıralarda yer alır. Bəzi yerlərdə “dolma badımcan turşusu” deyə də adlandırılır. Qış süfrələrində ərişdə plovunun yanında servis edilir. Lazım olan ərzaqlar: 2 kq turşuluq badımcan, 3-4 orta boy yaşıl pomidor, 3-4 orta boy qırmızı […]
Təzə holland pendiri ilə zərif salat Təzə holland pendiri ilə zərif salat Yay aylarında tox tutan lakim mədəni rahatsız etməyən yiyəcəklərdən istifadə etmək lazımdır. Bunun üçün də ləzzətli bir salat hazırlaya bilərsiniz. Təzə holland pendirli zərif salat üçün lazım olan ərzaqlar: 250 q holland pendiri, 2 ədəd kartof, 2 ədəd kök, 4-5 yumurta, mayonez, […]
Turşumuş xəmir mayası Ləzzətli, sağlıqlı bir çörək hazırlamanın ən önəmli yolu mayanın hazırlanmasındadır. Sənaye tipli mayalarla sürətli bir şəkildə çörək hazırlamaq mümkün olsa da, çörəyin nəfis dadını, ətrini dadmanın sirri “Turşumuş xəmir mayasındadır”. Bəzi bölgələrdə hazırlanan çörək bişirərkən turşumuş mayadan istifadə edirlər. Bunun üçün maya hazırlama metodundan istifadə olunduğu kimi, çoxaldılan maya sonrakı çörək bişirmələrində […]
Südlü sini börəyi Südlü sini börəyi Südlü sini börəyi üçün lazım olan ərzaqlar: 6-7 ədəd təzə yuxa, 1stəkan qatıq, 2 stəkan süd, 3 yumurtanın sarısı, 500 q yağlı pendir, 1,5 çay stəkanı duru yağ, Arzuya görə doğranmış cəfəri, duz , Bir az soda. Südlü sini börəyinin hazırlanma qaydası: Börəyi fırında bişirəcəksinizsə fırın sinisini yağlayın. Əgər […]
Xiyar turşşusu süfrələrimizin sevilən nemətidir. Çox sadə və rahat hazırlanan bir turşudur. Turşu üçün su hazırlayarkən duz miqdarının normal vurulmasına çalışmaq lazımdır. Duzunun çox və ya az olması xiyarın yumşalmasına səbəb olacaqdır. Turşunun tutuşması ilə bağlı suyu daşmağa başlayır. Buna görə də azalan suyun üzərinə turşu suyu əlavə edilməlidir. Bankanın üzərinə yığılan küfü mütləq təmizləmək […]
Balıq şorbası Balıq şorbası Balıq şorbası 1001 dad saytı sizlər üçün zəngin bir “Balıq şorbası” tərifini təqdim edəcəkdir. Hazırlanması çox zor olmayan bir şorbadır. Bu şorba olduqca qidalandırıcı bir şorbadır. Şorba bişirərkən bişəcək balıqların pulları və içləri təmizləndikdən sonra başı və sümükləri ilə birlikdə qazanda qaynadılır. Bişən ətlər sümüklərindən ayrıldıqdan sonra şorbaya qatılması balığın yağlı […]
Köz börəyi(Filiya) Filiya özünəməxsus hazırlanma metodu ilə fərqlənən bir sini börəyidir. Bu börəyi hazırlamaq bir az əziyyətlidir. Buna görə də xüsusi günlərdə zaman ayırmağın çətin olmadığı günlərdə hazırlanar. Bu börək davamlı nəzarət olunaraq bişdiyi üçün bir neçə nəfərlə birlikdə hazırlanır . Bəzi bölgələrdə “Qaşıq börəyi”, “Parçalı börək” isimləri ilə də tanınır. Bu börəyi […]
Südlü kartof şorbası Südlü kartof şorbası Südlü kartof şorbası üçün lazım olan ərzaqlar: 3 dənə böyük kartof, 1 dənə quru soğan, 1 şorba qaşığı un, 2 stəkan su, Yarımstəkan süd, Yarım stəkan duru yağ, Duz. Südlü kartof şorbasının hazırlanma qaydası : Südlü kartof şorbası hazırlamaq üçün əvvəlcə bişirəcəyiniz kartofları yuyub suyunu silin. Kartofları soyun və […]
Tost çörəyi Tost çörəyi Tost çörəyi üçün lazım olan ərzaqlar: 1 yarım qəhvə fincanı ilıq su, 1 yarım fincan ilıq süd, 1 fincan duru yağ, 1 yemək qaşığı şəkər tozu , 1 şirniyyat qaşığı duz, 10 qram maya (mayanı aktivləşdirmək üçün 1 fincan ılıq su), 10-11 fincan un ( 10 fincan yarım da […]
Şaftalı mürəbbəsi Şaftalı mürəbbəsi Şaftalı mürəbbəsi üçün lazım olan ərzaqlar: 1 kq sərt şaftalı, 1 kq toz şəkər, 1 şirniyyat qaşığı kərə yağı, 1 ədəd çubuq darçın, Yarım limon suyu. Şaftalı mürəbbəsinin hazırlanması: Əvvəlcə şaftalıları yuyub suyunu süzün. Sonra şaftalıların qabıqlarını soyun. Öz istəyinizə görə doğraya bilərsiniz. Doğradıqlarınız şaftalıları qazana yığın. Üzərinə şəkər tozu […]
Quzu iç yağında oğlaq kababı Quzu iç yağında oğlaq kababı Ləzzətli yemək tərifləri arasında oğlaq ətini quzunun iç yağına sarıyıb əvvəlcə buğlama kimi bişirmək,sonra isə açıq atəşdə və yaxud da fırında bişirmək olduqca ləzzətli və zövqlüdür. Bəzi mətbəxlərdə oğlaq ətini bütöv halda , bəzən də hissələrə ayıraraq bişirirlər. Bütöv bişirilən zaman əl yardımı ilə […]
Evdə hazırlanan ərişdə Evdə hazırlanan ərişdə Qış hazırlıqları içərisində evdə hazırlanan ərişdə xüsusi yer tutur. Bütün qış boyu keçinə bilmək üçün böyük miqdarda hazırlayırlar.Sərin və quru bir yerdə bez torbada qoruyub saxlayırlar. Bir çox bölgələrimizdə ərişdə deyə tanıyırlar.Bəzi bölgələrdə süd və yumurtadan istifadə edirlər. Xəmirinə qatılan südə və yumurtaya görə özünəməxsus bir dadı vardır. Turşu […]
Təbii üzüm suyu Təbii üzüm suyu Təbii üzüm suyunu hazırlamaq üçün lazım olan ərzaqlar: 3 kq qara üzüm, Süzmək üçün cuna Təbii üzüm suyunun hazırlanma qaydası: Üzümləri təmiz yuduqdan sonra geniş bir qazana yığın. Suyunu yaxşı verməsi üçün üzümləri bir az ovxalayın. Ovxaladıqdan sonra üzümlərin üzəri örtülənə qədər su əlavə edib ocağın üzərinə […]
Şokolad şəlaləsi tortu Şokolad şəlaləsi tortu Şokolad şəlaləsi tortu üçün lazım olan ərzaqlar: 2 yumurta, 4 yemək qaşığı toz şəkər, 100 qr kərə yağı, 120 qr bitter şokolad, 2 yemək qaşığı un. Şokolad şəlaləsi tortunun hazırlanma qaydası: Kərə yağı və şokoladı bir qabın içərisinə alıb benmari üsulü əridin(benmari üsulu qaynar su içində qabda şokoladı əritmək). […]
Ballı tort Ballı tort “Bir az zaman və səbir istəyən bir tortdur, amma bütün çabalara dəyəcək bir ləzzəti var. ” Ballı tort tərifi aramışdınız? Yemək saytı olan 1001 dad saytı axtardığınız ən ləzzətli tort tərifini sizlərə təqdim edir! Ballı rtort tərifini büyük bir keyiflə hazırlamanız və sevdikləriniz ilə birlikdə nuş etməyiniz diləyi ilə! Ballı […]
Rulon lahmaçun Rulon lahmaçun 50 dəqiqədə hazırlanır. 2-3 nəfərlik. “Tam bir ləzzət!” Rulon lahmaçun börəyi tərifi aramışdınız? Ən çox oxunan yemək saytı olan “1001 dad” axtardığınız ən ləzzətli “Rulon lahmaçun” börəyi tərifini sizlərə təqdim edir! Börək tərifləri arasında ən çox oxunan təiflərindən biri olan”Rulon lahmaçun börəyi tərifini büyük bir keyiflə hazırlamanızı və sevdikləriniz ilə […]
45 dəqiqə, 4-6 nəfərlik, Zeytunyağlı kərəviz tərifi axtarırsınız. Ən çox oxunan yemək saytı olan 1001 dad sizlərin tapa bilıcəyi ən ləzzətli zeytunyağlı kərəviz tərifii sizlərə təqdim edir! Ən çox oxunan yemək təriflərindən biri olan zeytunyağlı kərəviz tərifini büyük bir keyiflə hazırlamanız və sevdikləriniz ilə birlikdə nuş etməyiniz diləyiylə! Zeytun yağlı kətəviz üçün […]
30 dəqiqə. 4-6 nəfərlik “Evinizdəki ərzaqlarla hazırlaya biləcəyiniz pratik və ləzzətli bir tərif… Bulğurlu börək tərifimi aramışdınız? Ən çox oxunan yemək saytı olan 1001 dad mətbəxi sizlərin tapa biləcəyiniz ən ləzzətli Bulğurlu börək tərifini sizlərə təqdim edir ! Börək tərifləri arasında ən çox oxunan yemək təriflərindən biri olan Bulğurlu börək tərifini böyük bir keyiflə hazırlamağınızı […]
Yumurtalı pidə Fırından yeni çıxmış isti pidələr, orta hissəsində bir bütün ərik kimi bərk yumurta . Alt hissəsində ərimiş holland pendiri və kənarları çıtır çıtır. 6 nəfərlik, 40 dəqiqəyə hazırlanır, 20 dəqiqəyə bişir Lazım olan ərzaqlar Xəmiri üçün: 1 ədəd yumurta 1/2 sstəkan süd, 1/2 stəkan su, 1/2 stəkan günəbaxan yağı, 50 q əridilmiş kərə yağı, 1 yemək […]