Min Bir Dad

Pomidor sosu

 Pomidor sosu

 Pomidor sosu

Pomidor sosu

2 böyük banka,

45 dəqiqəyə hazırlanır,

45 dəqiqəyə bişir.

 Pomidor sosu  üçün lazım olan ərzaqlar:

  • 2  kq ətli pomidor,
  • 5 yemək qaşığı zeytun yağı,
  • 6 diş sarımsaq,
  •  2 yarpaq bibəriyyə,
  • 1   budaq fəsləyən,
  • 1 yemək qaşığı  üzüm sirkəsi,
  • 1 çay qaşığı  toz şəkər,
  • 1 şirniyyat  qaşığı  duz,
  • 1/2   şirniyyat qaşığı  təzə  çəkilmiş istiot

   Pomidor sosu  necə hazırlanır?

  • Bol suda yuyub  quruladığınız  pomidorların  qabıqlarını soyun.
  • Küp şəklində doğrayın.
  • Qabığınu soyduğunuz sarımsaqları kiçik parçalar halında  doğrayın.
  • Küp şəklində doğradığınız  pomidorlar  həddindən çox suludursa   onları bir az süzgəcdə saxlayın  .
  • Pomidor  suyu olaraq fərqli  yeməklərdə istifadə etmək üçün bir kənara alın.
  • Zeytun  yağını dərin bir qazanda  qızdırın.
  • Bibəriyə yarpaqlarını  qızgın yağda bir iki dəfə  çevirib  aromasının çıxmasını təmin edin.
  • Doğranmış  sarımsaqları qatıb 1 dəqiqə qədər qovurun.
  • Doğranmış pomidorları və  duzu əlavə edin.
  • Ara sıra taxta bir qaşıqla qarışdıraraq 30-35 dəqiqə  qədər qaynadın.
  • Bibəriyə yarpaqlarını   sosun içindən çıxardın.
  • Hazırladığınız sos qarışımını blender ya da  mətbəx robotundan keçirib  pürə halına gətirin.
  • Pürə halına  gələn sosu yenidən   qazana alın.
  • Arıtlamış olduğunuz  təzə fəsləyən yarpaqları, üzüm sirkəsi, toz şəkər və təzə  çəkilmiş istiotu  əlavəsiylə vam atəşdə 10 dəqiqə  qədər bişirin.
  • Duz miqdarını  dadaraq kontrol edin.
  • Arzuya görə duzunu əlavə edin.
  • Qaynama əsnasında  üzə çıxan köpükləri diqqətli bir şəkildə   alın.
  • Ədviyyatlı  dadlardan xoşlanarsanızsa  sos qarışımına qaynama əsnasında az miqdarda ada çayı yarpaqları da əlavə edə bilərsiniz. 1 ədəd  kəsmə  şəkər əlavə edərək  sosunuzu ləzzətləndirə  bilərsiniz.
  • Bu aşamada ilk dəfə bu işləm üçün istifadə edəcəyiniz təmiz bankaları   metal qapaqlarını qaynar su dolu qazanda kısa bir sürə qaynadın.
  • Ocaqdan aldığınız sosu isti-isti bankalara   doldurun.
  • Ağız   hissələrinə  sos bulaşdısa təmizləyin.
  • Qaynatdığınız qapaqları silib  bankaların   ağzını qapadın.
  • Sos  bankalarını düz bir yerə   tərs çevirib  bir gecə boyunca bu şəkildə saxlayın.
  • Hazır  vəziyyətdə  olan   pomidor  sosunu   soyuducuda  ya da qaranlıq  sərin bir yerdə  muhafizə  edin.
  • İncə  doğranmış  fəsləyən əlavə  edərək servis edə  bilərsiniz.

So, what do you think ?