əfqan yeməyi

Verimlilik1 Porsiya

Lazım olan ərzaqlar

Hazırlanma qaydası
1

• Əfqan yeməyi hazırlamaq üçün əvvəlcə noxudlar bir gecə əvvəlcədən yumşalıb şişməsi üçün suda isladılır.
• Toyuğu suda soyutma bişirin.
• Heç duz istifadə etməyin.
• Bir əvvəlki gündən islağa qoyduğunuz noxudları yuyun və təmiz su əlavə edərək qaynadın.
• Qazana yağ əlavə edin və isidin.
• Soğanları soyun.
• Soyulmuş baş soğanları halqa şəklində doğrayın.
• Halqavari doğranmış soğanları isti yağa əlavə edin və soğanın rəngi biraz qızarana qədər qarışdıraraq qızardın. Ancaq bu zaman soğanların tam qızarıb qurutmayın.
• Yumşaq soğan yeməyə özünə xas dad verir.
• Kökləri təmiz yuyun.
• Qabığını soymağa ehtiyac yoxdur.
• Bundan sonra təmiz yuyulan kökləri doğrayırıq, yağ olan tavaya əlavə edirik.
• Kök dilimləri də burada yüngül bişir.
• Tam qızarıb bərkimir.
• Bişmiş toyuq ədini kiçik parçalar halında doğrayırıq.
• Onları da qazana əlavə edirik.
• Bundan sonra qazana noxudu əlavə edin.
• Bulyonun miqdarı çox olmamalıdır.
• Üzərindən də toyuğun bulyonundan əlavə edib qarışdırın.
• Vam odda qazanımız qaynamağa başladıqdan sonra buraya sarıkök və çox az miqdarda toz şəkər əlavə edin və qarışdırın.
• 10-15 dəqiqə bişiririk.
• Su quruduqca az miqdarda bulyon əlavə etmək olar.
• Noxudlar çox yumşaq, ət isə sümükdən ayrılmalıdır.
• Noxud və ət istədiyimiz səviyyədə bişdikdən sonra qazana kimyon, duz, dəfnə yarpağı, bibər (və ya istiot) və biraz su əlavə edirik və su buxarlanana qədər qarışdırırıq.
• Hazırladığımız əfqan yeməyi bişdikdən sonra süfrəyə isti-isti verilir.
• Süfrəyə verilərkən sadə düyü plovunun üzərində servis edilə bilər.

Qeyd!
2

• Əfqan yeməyi bişirərkən toyuq əti yerinə qırmızı ət istifadə etmək olar.
• Əfqan yeməyi bişirərkən yeməyin ləzzətini artırmaq üçün hazır bulyon istifadə etmək xörəyin ləzzətini artırır.

Nuş olsun!

Ərzaqlar

Lazım olan ərzaqlar

Təlimatlar

Hazırlanma qaydası
1

• Əfqan yeməyi hazırlamaq üçün əvvəlcə noxudlar bir gecə əvvəlcədən yumşalıb şişməsi üçün suda isladılır.
• Toyuğu suda soyutma bişirin.
• Heç duz istifadə etməyin.
• Bir əvvəlki gündən islağa qoyduğunuz noxudları yuyun və təmiz su əlavə edərək qaynadın.
• Qazana yağ əlavə edin və isidin.
• Soğanları soyun.
• Soyulmuş baş soğanları halqa şəklində doğrayın.
• Halqavari doğranmış soğanları isti yağa əlavə edin və soğanın rəngi biraz qızarana qədər qarışdıraraq qızardın. Ancaq bu zaman soğanların tam qızarıb qurutmayın.
• Yumşaq soğan yeməyə özünə xas dad verir.
• Kökləri təmiz yuyun.
• Qabığını soymağa ehtiyac yoxdur.
• Bundan sonra təmiz yuyulan kökləri doğrayırıq, yağ olan tavaya əlavə edirik.
• Kök dilimləri də burada yüngül bişir.
• Tam qızarıb bərkimir.
• Bişmiş toyuq ədini kiçik parçalar halında doğrayırıq.
• Onları da qazana əlavə edirik.
• Bundan sonra qazana noxudu əlavə edin.
• Bulyonun miqdarı çox olmamalıdır.
• Üzərindən də toyuğun bulyonundan əlavə edib qarışdırın.
• Vam odda qazanımız qaynamağa başladıqdan sonra buraya sarıkök və çox az miqdarda toz şəkər əlavə edin və qarışdırın.
• 10-15 dəqiqə bişiririk.
• Su quruduqca az miqdarda bulyon əlavə etmək olar.
• Noxudlar çox yumşaq, ət isə sümükdən ayrılmalıdır.
• Noxud və ət istədiyimiz səviyyədə bişdikdən sonra qazana kimyon, duz, dəfnə yarpağı, bibər (və ya istiot) və biraz su əlavə edirik və su buxarlanana qədər qarışdırırıq.
• Hazırladığımız əfqan yeməyi bişdikdən sonra süfrəyə isti-isti verilir.
• Süfrəyə verilərkən sadə düyü plovunun üzərində servis edilə bilər.

Qeyd!
2

• Əfqan yeməyi bişirərkən toyuq əti yerinə qırmızı ət istifadə etmək olar.
• Əfqan yeməyi bişirərkən yeməyin ləzzətini artırmaq üçün hazır bulyon istifadə etmək xörəyin ləzzətini artırır.

Nuş olsun!
Əfqan yeməyi