belyaşi

  • Tərkibi:

    Xəmir üçün lazım olanlar: 

    375 ml süd,
    30 q yaş, yaxud 10 q quru maya,
    600-650 q un (az və ya çox da lazım ola bilər)
    1 x.q. şəkər tozu,
    1 ç.q. duz,
    60 q kərə yağı

  • İç  üçün lazım olan ərzaqlar: 

    600 q qiymə,
    1 dənə  iri soğan ,
    Arzuya görə duz və istiot,

    Hazırlanma qaydası:

    Xəmir üçün istifadə olunacaq  mayanı şəkər tozu ilə birlikdə isti süddə (qaynar olmaz!) əridin.

  •  Azca un əlavə edib qarışdırın (qatı xama kimi).
  •  Baratanı, yəni mayanı  isti yerə qoyun ki, şişsin.
  • Barata şişəndən sonra əridilmiş kərə yağını və duzu əlavə edin (amma kərə yağı qaynar olmamalıdır).
  • Az- az un əlavə edərək  yumşaq xəmir yoğurun.
  • Hazır xəmiri yağlanmış ləyənə qoyub üstünü örtün, isti yerdə 1-1,5 saata qədər  saxlayın.
  • Bu müddətdə xəmirin həcmi iki dəfə artacaq.
  • Xəmir gələnə qədər içi hazırlayın.
  • Soğanı xırda-xırda  doğrayın.
  •  Duz və  istiotu əlavə edib  qiymə ilə qarışdırın.
  • Mayalanmış xəmirdən mandarin böyüklüyündə  kündələr düzəldin.
  •  Un səpilmiş, yaxud  da  yağlanmış lövhənin üstündə 0,3-0,5 sm qalınlığında yayın.
  • Hər bir yayılmış yuxanın ortasına iç qoyun.
  •  Yuxanın qıraqlarını ortaya doğru yığın, ancaq  orta hissəsini açıq saxlayın birləşdirməyin.Tavanı orta  atəşdə  ocağın üzərinə qoyun (əgər xüsusi termometr varsa, 170 dərəcədə).
  • Yağı tavada qızdırın.
  • Hazırladığınız belyaşiləri üzü yəni açıq qalan hissəsi aşağı olmaqla tavaya düzərək qızardın.
  •  Tamamən qızarandan sonra o biri üzünə çevirin və  ocağın istiliyini bir az azaldın.
  • O biri üzünü də möhkəm qızardın.
  • Artıq belyaişiləriniz yeməyə hazırdır.
  • Yeməyi isti-isti servis edin.