Verimlilik6 Porsiyon

Lazım olan ərzaqlar

Hazırlanma qaydası
Hinduşkanın hazırlanması qaydası
1

• Hinduşkanın içalatını təmizləyin və boynunu kəsib ayırın.
• Sonradan istifadə edəcəyiniz bulyonu hazırlamaq üçün kəsdiyiniz boyunu su ilə dolu orta ölçülü qazanda 1 saat orta istilikdə qaynadın.
• Bulyonu kənara qoyun (lazım olacaq).
Hinduşkanın dərisi üstündə qalsın, onun içini və çölünü axar su altında yuyun.
• Daha sonra suyu süzülənədək qurulayın.
• Hinduşkanın içini və çölünü duzlayın və istiotlayıb bir kənara qoyun.
• Göyərtili yağ qarışığını hazırlamaq üçün orta ölçülü tavada orta istilikdə yağı bir az qızdırın.
• Hazır olduqdan sonra dərin qaba və ya kasaya boşaldın, üstünə limon və portağal şirələrini, doğranmış göyərtiləri, sarımsağı və zövqə görə duzla istiotu da qatın.
• Yaxşı qarışdırın.
• Hinduşkanı döş hissəsinin üstündə olan dərini bir qədər qaldırın, ətdən aralansın amma qopmasın.
• Dərinin altına göyərtili yağın yarısını əlinizlə yayın.
• Hinduşkanın çölünə də qalan yağ qarışığını sürtün.
• Daha sonra ya soyuducuya qoyub ertəsi günü ya da həmin gün içini doldurub bişirin.

İçliyin hazırlanma qaydası
2

• Soğanları ya ət maşınından ya da mətbəx kombaynından keçirin.
• Tənzifə doldurub, sıxın ki, suyu tamamən çıxsın.
• Çəkilmiş qoz ləpələrini, narşərabı, duz və istiotu suyu sıxılmış soğana əlavə edin.
• Qarışdırın, duzu və istiotu zövqə görə əlavə edin.
• Narşərabın miqdarını artırmaq da lazım ola bilər, ona görə qarışdırdıqca dadına baxın və zövqə görə qərar verin.

Ləvənginin hazırlanması
3

Hinduşkanı hazırladığınız içliylə doldurun və ayaqlarını mətbəx sapı ilə bağlayın.
• Hinduşkanı telli formanın üstünə yerləşdirərək,
• 160 dərəcəlik sobada 3 saat yarım və ya 4 saat müddətində bişirin.
• Bu müddət ərzində hər yarım saatdan bir hazırladığınız hinduşka bulyonundan (toyuq bulyonu da ola bilər) yarım stəkan hinduşkanın üzərinə gəzdirin.

Sosun hazırlanması
4

• Sobadakı qabın dibinə yığılan hinduşka şirəsini bir qazana boşaldın.
• Bu şirə azdırsa, hazırladığınız bulyondan da buraya əlavə edin ki, 4 stəkan alınsın.
• Ayrıca bir tavada yağın üzərinə un əlavə edib qarışdırın.
• Yağ qarışığını bulyona əlavə edin, 10 dəqiqə qatılaşanadək qarışdırın.
• Çox qatı alınsa bir az da bulyon əlavə edə bilərsiniz.
• Hinduşkanı bölüb iri bir qaba yerləşdirin.
• Ləvəngisini isə ayrıca bir kəsada süfrəyə verə bilərsiniz.
• Sousu da ayrıca sous qabına töküb süfrəyə qoyun.
• Hinduşka üstünə sousdan bir az tökülərək yeyilir.
• Sousun hazırlanması zəruri deyil.

Nuş olsun!

Ərzaqlar

Lazım olan ərzaqlar

Təlimatlar

Hazırlanma qaydası
Hinduşkanın hazırlanması qaydası
1

• Hinduşkanın içalatını təmizləyin və boynunu kəsib ayırın.
• Sonradan istifadə edəcəyiniz bulyonu hazırlamaq üçün kəsdiyiniz boyunu su ilə dolu orta ölçülü qazanda 1 saat orta istilikdə qaynadın.
• Bulyonu kənara qoyun (lazım olacaq).
Hinduşkanın dərisi üstündə qalsın, onun içini və çölünü axar su altında yuyun.
• Daha sonra suyu süzülənədək qurulayın.
• Hinduşkanın içini və çölünü duzlayın və istiotlayıb bir kənara qoyun.
• Göyərtili yağ qarışığını hazırlamaq üçün orta ölçülü tavada orta istilikdə yağı bir az qızdırın.
• Hazır olduqdan sonra dərin qaba və ya kasaya boşaldın, üstünə limon və portağal şirələrini, doğranmış göyərtiləri, sarımsağı və zövqə görə duzla istiotu da qatın.
• Yaxşı qarışdırın.
• Hinduşkanı döş hissəsinin üstündə olan dərini bir qədər qaldırın, ətdən aralansın amma qopmasın.
• Dərinin altına göyərtili yağın yarısını əlinizlə yayın.
• Hinduşkanın çölünə də qalan yağ qarışığını sürtün.
• Daha sonra ya soyuducuya qoyub ertəsi günü ya da həmin gün içini doldurub bişirin.

İçliyin hazırlanma qaydası
2

• Soğanları ya ət maşınından ya da mətbəx kombaynından keçirin.
• Tənzifə doldurub, sıxın ki, suyu tamamən çıxsın.
• Çəkilmiş qoz ləpələrini, narşərabı, duz və istiotu suyu sıxılmış soğana əlavə edin.
• Qarışdırın, duzu və istiotu zövqə görə əlavə edin.
• Narşərabın miqdarını artırmaq da lazım ola bilər, ona görə qarışdırdıqca dadına baxın və zövqə görə qərar verin.

Ləvənginin hazırlanması
3

Hinduşkanı hazırladığınız içliylə doldurun və ayaqlarını mətbəx sapı ilə bağlayın.
• Hinduşkanı telli formanın üstünə yerləşdirərək,
• 160 dərəcəlik sobada 3 saat yarım və ya 4 saat müddətində bişirin.
• Bu müddət ərzində hər yarım saatdan bir hazırladığınız hinduşka bulyonundan (toyuq bulyonu da ola bilər) yarım stəkan hinduşkanın üzərinə gəzdirin.

Sosun hazırlanması
4

• Sobadakı qabın dibinə yığılan hinduşka şirəsini bir qazana boşaldın.
• Bu şirə azdırsa, hazırladığınız bulyondan da buraya əlavə edin ki, 4 stəkan alınsın.
• Ayrıca bir tavada yağın üzərinə un əlavə edib qarışdırın.
• Yağ qarışığını bulyona əlavə edin, 10 dəqiqə qatılaşanadək qarışdırın.
• Çox qatı alınsa bir az da bulyon əlavə edə bilərsiniz.
• Hinduşkanı bölüb iri bir qaba yerləşdirin.
• Ləvəngisini isə ayrıca bir kəsada süfrəyə verə bilərsiniz.
• Sousu da ayrıca sous qabına töküb süfrəyə qoyun.
• Hinduşka üstünə sousdan bir az tökülərək yeyilir.
• Sousun hazırlanması zəruri deyil.

Nuş olsun!
Hinduşqa ləvəngisi