Paytaxt salatı “Olivie salad” olaraq da bilinir.

Paytaxt salatı üçün lazım olanlar:

• 6 ədəd orta ölçülü kartof,
• 2 ədəd kök,
• 6 ədəd yumurta,
• 5 ədəd xiyar turşusu,
• 400 qram mal əti (yaxud toyuğun döş və ya bud əti),
• 1 banka göy noxud,
• 100 qram şüyüd,
• 200 qram göy soğan,
• 100 qram cəfəri,
• 1 banka mayonez,
• 1 banka xama,
• Bitki yağı,

Hazırlanma qaydası: 

• Paytaxt salatı hazırlamaq üçün kartof, yerkökü, mal əti və yumurta əvvəlcədən bişirilir.
• Kartof və yerkökünün qabığı təmizlənir.
• Yumurta soyulub ağı və sarısı kəsilib ayrılır.
• Kartof, yerkökü, mal əti və yumurtanın ağı xırda-xırda doğranır, yumurtanın sarısı isə iki əl arasında ovulur.duzlu xiyar xırda-xırda doğranıb süzgəcə yığılır ki, duzlu suyu çıxsın.
• Əks halda salat su salar.
• Cəfəri, şüyüd və göy soğan xırda doğranır, göy noxudun da suyu süzülür və bütün ərzaq birlikdə qarışdırılır, zövqə görə duz və istiot vurulur.
• Mayonez və ya xamaya bitki yağı əlavə edilir, qarışdırılır.

Süfrəyə verilməsi

• Paytaxt salatını süfrəyə verən zaman ona Mayonez qarışdırılır.
• Salat qabına təpəcik şəklində yığılmış paytaxt salatının üstünə bir qaşıq xama yaxud mayonez tökülüb biraz yumurta sarısı ovuntusu səpilir.
• Fiqurlu kəsilmiş turp və bişmiş yerkökü ilə də bəzəmək olar.

Nuş olsun!

Mənbə: az.wikibooks.org