Qırma börək

Cəfərini yuyub təmizlədikdən sonra incə-incə doğrayın.
Doğradığınız cəfəriləri şor ilə qarışdırın.
Duzuna diqqət edin .
Digər yanda isə qatığı, yumurta və duru yağı bir çırpma teli vasitəsi ilə çırpıb qarışdırın.
Yuxaları düzgün bir yerdə sərin.
Əvvəlcə qatıqlı qarışımı bir-iki qaşıq ölçüsündə yuxanın üzərinə sürtün.
Bundan sonra isə cəfəri və şor qarışımını yuxanın üzərinə yayın.
Yuxaların iki qarşılıqlı ucunu bir birinin üzərinə gələcək şəkildə qapadın.
Ardından iki ucundan büzün.
Büzülən yuxalar 5-6 barmaq qalınlığında bıçaqla kəsin.
Altı azca yağlanmış bir soba sinisinə yığın.
Bir-birinə yanaşı şəkildə içi dolu yuxalar alınır.
Üzərlərinə qatıqlı ərzaqdan qaşıq yardımıyla gəzdin.
Hətta üzəri üçün olan qarışıma bir az daha qatıq əlavə edin ki, qızardığında yumşaq və gözəl görünən, yumşaq bir börək əldə edə biləsiniz.
Üzərinə küncüt gəzdirərək, alt -üst qızarması üçün sobaya verin.
Çıxartdıqdan sonra üzərinə barmağın uçlarıyla su səpin. Bir bezlə üzərini örtüb bir sürə dincə qoyun.
Bununla da börəyiniz qurumadan, yumşaq bir hal almış olur.
Bir az soyuduqdan sonra dilimləyərək servis edin.