Çuğundurların kök hıssələrini və saplarını kəsdikdən sonra qabıqlarıyla birlikdə yuyun.
Buxar qazanına qoyub üzərini örtəcək qədər su əlavə edib bişirin(20 dəqiqəyə yaxın).
Bişdiyini, bıçaq batıraraq yoxlaya bilərsiniz.
Çuğundurları qazandan alıb , əlinizi yandırmayacaq şəkildə eynı zamanda da çox soyutmadan ilıdın.
Daha sonra barmaqlarınızla ovalayaraq qabıqlarını soyun.
1sm. qalınlığında dilimləyərək təkrar içində qaynatdığınız suya qoyun.
Bu su içərisinə 1 çay stəkanı sirkə, duz, şəkər və sarımsağı əlavə edin.
Bu şəkildə soyudub soyuducuya yerləşdirin.
1 gecə saxladıqdan sonra ertəsi gün servis edə bilərsiniz.