Təbii şəfa mənbəyi soğan hər şeyə faydalıdır!

Mətbəximizdən əskik olmayan əsas tərəvəzlərdən biri olan quru soğan çiy və yaxud da bişmiş olaraq salatlarda, qarnirlərdə, soslarda, yeməklərdə və hətda tək başına ləzzət verici olaraq istifadə etdiyimiz bir tərəvəz.
Vitamin, mineral və lif baxımından olduqca zəngindir.
Soğan, antioksidan və kükürd istehsal edən birləşmələri yüksək miqdarda istehsal etməsi səbəbiylə sağlığa bir çox fayda verir.
100 qram çiy soğan 40 kaloridir.
Soğan; C vitamini, folat (B9 vitamini) və piridoksin (B6) vitamini, fosfor, yot və kükürd də istehsal edir .
Böyüklük, şəkil və rənginə görə bir çox soğan növü vardır.
Ən yaygınları ağ, sarı və qırmızı olanıdır.
Dadı da çeşidinə və mövsümə bağlı olaraq dəyişə bilər.
Hər nə qədər çox istifadə etdiyimiz bir tərəvəz olsa da faydalarına baxdığımızda qidalanma düzənimizdə soğana daha çox yer açmaq ümumi sağlığımıza faydalı olması baxımından çox önəmlidir.

Qan şəkərinə nəzarət etməkdə yardımçı olur!

Soğan diyabet xəstələri və diyabet risqi olanlar üçün qan şəkərinə nəzarət etməkdə yardımçı olur.
Aparılan bəzi çalışmalar soğanın qan şəkəri səviyəsini düşürdüyünü göstərmişdi.
Çalışmalar soğanın qan şəkərini düşürücü xüsusiyyətini, istehsal etdiyi kükürdlü birləşmələrdən irəli gəldiyini göstərməktədir.
Soğan bişirildiyində tərkibindəki kükürdlü qidalar pozula bildiyindən bu təsiri azalır.
Soğanın bu təsiri üçün bişirilmədən ya da az bişirərək tükədilməsi məsləhət görülür.

Soğan, kükürd tərkibli fito-qidalandırıcı maddələr və flavonoidlər (məsələn, fisetin, quercetin) ilə xərçəngdən qoruyur.
Bəzi müşahidələr göstərir ki, artan soğan istehlakı mədə, döş, kolon və prostat xərçəngi kimi müxtəlif xərçəng növlərinin riskini azalda bilər.
Soğan, quercetinin vacib bir flavonoid olduğu ən zəngin qidalardan biridir.
Kercetin qan təzyiqini azalda bilən, xərçəngə qarşı qoruyucu təsir göstərən, bir çox xəstəliklərin müalicəsində rol oynayan və ürək sağlamlığına fayda verən flavonoiddir.
Rəngli soğan növlərində olan astisiyoninlər xərçəngdən qoruyan güclü antioksidantlardır.

Araşdırmalar soğan tükətiməyin yüksək təzyiqin, yüksək triqliserit səviyyələri kimi ürək xəstəliyi risk faktorlarını azaldmağa yardımcı ola biləcəyi, vücutdaki yağlanmağı azaldıcı təsirinin ola biləcəyini göstərməkdədir.

Bəzi çalışmalar soğanın sümük pozulmalarına qarşı qoruyucu təsiri olduğunu və sümük kütləsini artıra biləcəyini göstərmişdir.

Soğan fruktan adlı prebiyotik adlı liflərlə zəngindir.
Prebiyotik liflər bağırsaqdakı faydalı bakteriyaların qidasıdır.
Faydalı bakteriyalar, probiyotiklər dediyimiz məhsulun yayılmasını təmin edir.
Kolon sağlamlığını yaxşılaşdırır, iltihabı azaldır və kolon xərçəngi riskini azaldır.
Bundan əlavə, bu yağ turşuları bağırsaq pH-nı, xüsusən kalsiumun daha yaxşı sorulmasını təmin edir.

Soğanın güçlü antioksidan xüsusiyyətə sahip olduğu, infeksiyanı azaldtığı və zərərli mikroorqanizmilərin inkişaf etməsinin qarşısını aldığı aydın olmuşdur.
Soğan, bakteriya , maya kimi zərərli mikroorqanizmlərin inkişafını əngəlləyə bilir.
Soğandaki kükürdlü birləşmələr olan tiyosülfinatlar, zərərli mikroorqanizmaların böyüməsini əngəlləyən və qan laxtalanmasının qarşısını alan birləşmələrdir.
Ayrıca bu birləşmələr bronxiyal asma xəstəliyi zamanı çox yararlıdır.

Soğanı davamlı istifadə edəcəksinizsə mütləq həkiminizə müraciət etməyi də unutmayın!

Soğan, bəzi insanlarda həzm edə bilmədiyi FODMAP (fruktan kimi) adı verdiyimiz kısa zəncirli karbonhidratlar istehsal edir.
Bunlar bəzi insanlarda şişkinlik, qaz, qıc olma və ishal kimi şikâyətlərə səbəb olur .
Ayrıca FODMAP-lar qıcıqlandırıcı bağırsaq sindromu olan insanlarda rahatsız edici həzm semptomlarına səbəb ola bilir.