Təndir çörəyi
Təndir çörəyi

Təndir çörəyi

Təndir çörəyi bişirmək üçün lazım olan ərzaqlar : 

  • 7 qram quru maya (bir paket) (varsa acıtma da istifadə etmək olar)
  • 1 stəkan yarım su (təqribən 75 milli litr). Su ilıq olmalıdır.
  • Bir çay qaşığı duz
  • Üç stəkan ağ un (təqribən 450 qram)
  • Bir ədəd yumurtanın sarısı (çörəyin səthinə sürmək üçün)
  • Bir çay qaşığı küncüt və ya qara çörək otu

Təndir çörəyi hazırlanma qaydası:

  • Quru mayanı ilıq suda açırıq.
  • İri bir ləyənə unu ələyin.
  • Un təmiz olsa da, mütləq ələnməlidir.
  • Çünki bu zaman un havalanır.
  • Sonra ələnən una duz əlavə edin və duzla unu qarışdırın.
  • Daha sonra unu təpəcik kimi yığıb, ortasını açın.
  • Buraya mayalı suyu əlavə edin.
  • Sonra əlinizlə qarışdırın.
  • Sonra bu xəmiri təqribən 8 və ya 10 dəqiqə yoğurun.
  •  Xəmir hazır olduqdan sonra, elastiki olmalıdır və üzəri də hamar olmalıdır.
  • Təndir çörəyi xəmiri çox bərk olmamalıdır.
  • Xəmir hazır olduqdan sonra xəmirin üzərini təmiz dəsmalla örtün və isti biryerdə gözlədin.
  • Bu zaman xəmir dincəlib mayalanacaq.
  • Bu, təribən 1,5-2 saat müddətində baş verir.
  • Bundan sonra xəmir kündə halına gətirilir.
  • Kündələr də biraz dincəlib “Kündə düşdüktən” sonra, çörək formasında açılır.
  • Açılmış xəmirin üzərinə yumurtanın sarısı sürülür.
  • Yumurta sarısı yoxdursa, təmiz su da sürmək olar.
  • Bundan sonra istəyə görə çörəkotu və ya küncüt də vurmaq olar.
  • Bundan sonra çörək əvvəlcədən isidilib dibində köz düşmüş təndirin yan divarlarına yapılır.

Nuş olsun!