sayfa içeriği

Min Bir Dad

Posts Tagged / kələm

Badımcan turşusu

Badımcan turşusu   Badımcan turşusu Azərbaycan mətbəxinin  vazkeçilməz dasdları və  qışlıq  hazırlıqları   içərisində yer alan  turşular arasında  “Badımcan turşusu” baş sıralarda yer alır. Bəzi  yerlərdə  “dolma badımcan turşusu” deyə  də  adlandırılır. Qış süfrələrində ərişdə plovunun yanında servis edilir.   Lazım olan ərzaqlar: 2 kq turşuluq  badımcan, 3-4 orta boy yaşıl  pomidor, 3-4 orta boy qırmızı […]

0

Kələm dolması

Kələm dolması Azərbaycan Milli Mətbəxi dedikdə, ilk olaraq ağlımıza  gələn ləziz təamlardan biri Kələm dolmasıdır. Lazım olan ərzaqlar:  Qoyun əti: 162 qram, Düyü: 20 qram, Noxud: 10 qram, Baş soğan: 15 qram, Dolmalıq kələm: 220 ram, Şabalıd: 50 ram, Keşniş: 15 qram, Pomidor: 50 qram, Üzüm sirkəsi:10 q, və ya limon duzu:  2 q, Toz şəkər: 5 qram , və ya doşab – 15 qram, Darçın: 0,1 qram, […]

0

Bakı vineqredi

Bakı vineqredi hazırlamaq üçün lazım olanlar:  Kartof 600 qr. Çuğunduru 20 qr və ya 4 ədəd, Kök 2 ədəd, Xiyar turşusu 200 qr, Baş soğan 2 ədəd və ya göy soğan 200 qr, Kələm turşusu 200 qr, Qırmızı lobya 200 qr, Cəfəri 40 qr, Bitki yağı 4,5 xörək qaşığı, Duz, İstiot, Bakı vineqredinin hazırlanma qaydası:  Bakı vineqredi […]

0

Şəhriyəli quzu şorbası

Şəhriyəli quzu şorbası üçün lazım olan ərzaqlar: 250 q  kiçik-kiçik  doğranmış quzu əti, 1 ədəd quru soğan, 1 ədəd kök, 1 ədəd kərəviz, 1 ədəd kartof, 1 ədəd şalgam, 1 çay stəkanı arpa şəhriyə, 1 stəkan incə doğranmış kələm, 1 ədəd yumurta, 3 diş  sarımsaq, 1 ədəd dəfnə yarpağı, 1 ədəd limonun  suyu, ½ dəstə […]

0

Balıq kotleti

Balıq kotleti Tərkibi: 500 q balıq filesi, 100 q kələm, 1 yerkökü, 1 baş soğan, 1 diş sarımsaq, 1-2 st. “Herkules” yulaf lopası, cəfəri, şüyüd, narın suxarı, bitki yağı, duz, təzə üyüdülmüş qara istiot, Balıq kotleti hazırlanması: Balıq kotleti hazırlamaq üçün əvvəlcə balıq filesini yuyun, suyu çəkiləndən sonra ət maşınından keçirin, yaxud blenderdə xırdalayın. Eyni […]

0

Acılı kələm salatı

Acılı kələm salatı Lazım olanlar: 1 dənə kiçik kələm, 1 şirniyyat qaşığı pul bibər, 1 çay qaşığı kəklik otu, 2 şorba qaşığı zeytun yağı, 1dənə  limon, 6 dəstə cəfəri, 3 dənə qara zeytun, Duz, Hazırlanma qaydası: Kələmi bol duzlu və sirkəli suda yuyub təmiz suyunu verməsi üçün aşsüzənə qoyun. İncə- incə doğrayıb  yumuşalması üçün duzla möhkəm ovun. […]

0

Kələm yarpaqlarını bişirmədən necə dolma bükməli?

Kələm yarpaqlarını bişirmədən necə dolma bükməli? Kələm yarpaqlarını bişirmədən necə dolma bükməli? Saxlama qaydası: Kələmi bütöv  halda torbaya qoyub  ağzını bağlayın. Dondurucuya qoyub  ən azı 24 saat gözləyin. Sonra soyuducunun alt hissəsinə yerləşdirin  və ya axşamdan çıxardıb  ertəsi günə qədər donu açılması üçün gözləyin.  Donu açılan kələmin yarpaqları bişmiş kələm yarpaqları kimi açılır, ancaq əzilmiş […]

0

Kələm turşusu

Lazım olanlar: 4 kq. kələm, duz, yer kökü 1 kq, 0.5 kq. qırmızı çuğundur. Hazırlanma qaydası: Hazırlamaq üçün çox da böyük olmayan kələmlər seçilir, onun üst qatı, özəyi çıxarılır. 4 yerə bölünür, çəlləklərə yığılır, üstündən taxta parçası ilə basılır və duzlu su (1 litr suya 400 qram duz) tökülür. Elə etmək lazımdır ki, duzlu su […]

0