Min Bir Dad

Posts Tagged / qoyun əti

Yarpaq dolması

Yarpaq dolması Azərbaycan süfrələrinin bəzəyidir.  Yarpaq dolması bişirmək üçün lazım olan ərzaqlar: 100 qram qoyun əti, 30 qram düyü, 20 qram baş soğan, Keşniş, Şüyüd, Nanə, 40 qram üzüm yarqağı, 20 qram qatıq, 10 qram ərinmiş şağ, duz, istiot, darçın, Noxud ləpəsi (istəyə görə bəzi hallarda), Yarpaq dolması hazırlanma qaydası: Yarpaq dolması hazarlımaq üçün əvvəlcə qoyun ətindən qiymə hazırlanır. Qoyun əti ətçəkən maşından […]

0

Piti

Piti Piti, AZƏRBAYCAN MƏTBƏXİNDƏ XÜSUSİ İLƏ ŞƏKİ ZONASINDA GENİŞ YAYILMIŞ YEMƏK NÖVÜDÜR. Piti məşhur Azərbaycan yeməyidir. Bu yemək xüsusi ilə Şəki rayonunda çox məşhurdur. Pitinin  hər payı ayrıca qabda bişirilir. Buna piti qabı deyilir. Piti qabı saxsı çölməkdən yaxud paslanmayan polad qazançadan ibarət olur və piti qabının həcmi 0,8 l təşkil edir. Piti hazırlamaq üçün lazım olanlar: Pitinin […]

0

Soğan bozbaş

Soğan bozbaş Soğan bozbaş hazırlamaq üçün lazım olan ərzaqlar: Hər payına 163 q qoyun əti, 20 q quyruq, 150 q kartof, 20 q şabalıd, 14 q albuxara yaxud alça, 15 q  keşniş, 100 q baş soğan, 0,1 q zəfəran duz. Soğan bozbaş hazırlanma qaydası: Hər pay üçün 2-3 tikə qoyun ətini  bişirin.. Kartofları  soyun. Soyulan kartofları […]

0

Xarço

Xarço Xarço bişirmək üçün lazım olan ərzaqlar:  Mal əti (və ya qoyun əti): 600 q, Baş soğan: 2 ədəd, Orta ölçülü kök: 1 ədəd, Pomidor: 4 ədəd, Yaşıl bibər (şirin): 2 ədəd, Acı bibər: 1 ədəd, Sarımsaq: 3 və ya 5 diş, Yumru düyü: 4 qaşıq, Təmizlənmiş qoz ləpəsi: 1/2 stəkan, İstiot (əzilməmiş): 5-10 ədəd dənəcik, Dəfnə yarqağı (lavrovıy list): 2 yarpaq, Maye bitki […]

0

Parça bozbaş

Parça bozbaş Parça bozbaş Lazim olan  ərzaqlar: Hər payına: 163 qram qoyun əti, 15 qram qoyun quyruğu 100 qram kartof, 30 qram noxud, 25 qram şabalıd, 20 qram təzə yaxud 10 qram quru alça, və ya pomidor (mövsümündən asılı olaraq) 20 qram heyva, 20 qram baş soğan, 12 qram şüyüd, 0,1 qram sarı kök yaxud zəfəran, […]

0

Səbzi qovurma

Səbzi qovurma üçün lazım olan ərzaqlar: Hər payına Qoyun əti: 330 qram, Baş soğan: 100 qram, Yağ: 25 qram, Abqora: 10 qram və ya limon duzu: 0,3 qram, Zəfəran, Yaşıl ispanaq: 50 qram, Keşniş, Kəvər, Şüyüd, Duz, Səbzi qovurma hazırlanma qaydası: Səbzi qovurma bişirmək üçün əvvəlcə qoyun cəmdəyinin bel hissəsindən və ya bud hissəsindən ət götürülür. Bu ət təqribən 25-30 […]

0

Bozbaş

Bozbaş hazırlamaq üçün lazım olanlar: Hər payına: 163 q qoyun əti, 15 q yağ, 30 q noxud, 100 q kartof, 25 q baş soğan, 15 q tomat-püre, 1 q nanə qurusu, duz. Bozbaşın  hazırlanma qaydası: Qoyun cəmdəyinin döş, yaxud da kürək hissəsindən hərəsi 60-80 q çəkidə 2-3 tikə ət götürülür. Noxud 3-4 saat ərzində suda […]

0

Düşbərə

Lazim olanlar: 108 q qoyun əti, 40 q buğda unu, 10 q yumurta, 18 q baş soğan, 350 q bulyon, 10 q sirkə, 15 q keşniş qurusu, 1 q nanə qurusu, 0,1 q  istiot Düşbərə hazırlanması: Bulyon hazırlanır, yumşaq qoyun ətindən baş soğan, keşniş və ədviyyat qatılıb qiymə hazırlanır. Un, su, yumurta qatılaraq bərk xəmir […]

0

Ətli lobya

Ətli lobya üçün lazım olanlar: Hər pay üçün: 163 q qoyun əti, 80 q qırmızı lobya, 20 q yağ, 20 q baş soğan, duz, istiot.   Ətli lobya hazırlanması: Hərəsi 40 q çəkidə 2-3 tikə qoyun əti suda bişirilir. Lobya yuyulub isladılır və ətə qatılıb bişirilir. Baş soğan doğranır və yağda qızardıldıqdan sonra şorbaya qatılır. […]

0

Çuçvara (özbək mətbəxi)

Çuçvara (özbək mətbəxi) tərkibi: iç: 500 q qoyun əti, 250 q quyruq, 350 q baş soğan, keşniş toxumu, qara istiot, zirə, keşniş, reyhan, nanə (istəyə görə) qurusu, xəmir: 5 yumurta, 1 st. Su, duz, 700-1000 q un (artıq da ola bilər), Çuçvaranın (özbək mətbəxi) hazırlanması: Çuçvara (özbək mətbəxi) hazırlayarkən iç üçün olan ərzağı qarışdırın. Bunu artırıb-azalda da […]

0
Sayfalar:12