Avropa mətbəxinin məşhur yeməyi- “Kartoflu zrazı” Zrazı yeməyi -Şərqi Avropa ölkələrinin, əsasən də Polşa, Litva, Latviya kimi ölkələrin məşhur yeməyidir. Ənənəvi olaraq “Zrazı”müxtəlif içliklərlə doldurulan ət yeməyidir. İlk baxışdan kotletə bənzəyir. Lakin ətin içində göbələk və yaxud da yumurta ola bilər. Bu tərifimizdə isə “Zrazı” kartofdan hazırlanır. Lazım olan ərzaqlar: 500 q qiymə (mal ), […]
Posts Tagged / sarımsaq
Tərəvəzli noxud küftəsi
Tərəvəzli noxud küftəsi 3nəfərlik 20 dəqiqədə hazırlanır 5 dəqiqəyə bişir. Tərəvəzli noxud küftəsi üçün lazım olan ərzaqlar: 1 kasa bişmiş noxud, 1 ədəd kök. 1/2 ədəd kabak, 1/2 ədəd quru soğan, 3 diş sarımsaq, 5 yarpaq cəfəri, 2 yemək qaşığı tahin, 1/2 ədəd təzə sıxılmış limon suyu, 2 yemək qaşığı çörək qırıntıları (ya da kəpəkli un), […]
Balkanlardan gələn ləzzət dalğası:Lutenitsa
Balkanlardan gələn ləzzət dalğası:Lutenitsa ”Pomidor, bibər, badımcan…” Üç olmazsa olmazına sarımsaq, zeytunyağı və diğər ədviyyatlar ləzzət qatır. Ortaya çörəyə batırıb-batırıb yeyilən dadlı ləzzətli Lutensiya çıxır. Balkanlarda, özəlliklə Bolqaristanda payız girərkən hazırlanır bu sos. Və qış boyunca ləzzətlə tükətilən bir sos. Sosu ləzzətləndirmək üçün ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz. Szlərə kiçik bir sirri verim. Sadəcə qəhvəaltılarda […]
Çuğundur turşusu
Çuğundur turşusu Hazırlanma müddəti: 30 dəqiqə Bişirmə : 10 dəqiqə Çuğundur turşusu üçün lazım olan ərzaqlar: 1,5 kq. qırmızı çuğundur, 2 ədəd orta ölçülü qırmızı soğan, 3/4 stəkan üzüm sirkəsi, 2 qaşıq duz, 4 diş sarımsaq, 1 qaşıq keşniş toxumu, 1 kiçik qaşıq əzilməmiş istiot, Çuğundur turşusu hazırlayarkən nəyə diqqət etmək lazımdır? Çuğundurların qabığını soyaraq bişirərkən […]
Bibər turşusu
Bibər turşusu Heç bir araşdırmaya dayanmadan mətbəxdə pomidordan sonra ən çox içlədilən tərəvəz lərdən biri də bibərdir desək yanılmış olmarıq. Bibər turşusu üçün lazım olan ərzaqlar: 500q uzunsov bibər, 5-6 diş sarımsaq, Yarım su stəkanı üzüm sirkəsi, 2 yemək qaşığı qaya duzu, 1 yemək qaşığı noxud, Su, Bir neçə budaq cəfəri, Bibər turşusunun […]
Bibər konservi necə hazırlanır?
Bibər konservi necə hazırlanır? Ölkəmizdə bol miqdarda yetişdirilən tərəvəzlərdən biri də bibərdir. Qırmızı bibər A vitamini açısından olduqca zəngindir. Yaşıl bibər isə C vitamini deposudur. Bibər konservi üçün lazım olan ərzaqlar: 1 kq bibər, 1 baş sarımsaq, Yarım çay stəkanı zeytun yağı, Yarım çay stəkanı sirkə, 1 dəstə cəfəri, Duz, 1 ədəd şüşə qab Bibər […]
Təzə lobya konservi
Təzə lobya konservi Təzə lobya konservi üçün lazım olan ərzaqlar: 6 dənə orta böyüklükdə soğan, 5 kq təzə lobya, 5 kq pomidor, 1 baş sarımsaq, 1 su stəkanı zeytun yağı, 2 şorba qaşığı qaya duzu Təzə lobya konservinin hazırlanma qaydası: Əvvəlcə lobyaları arıtlayıb yuyun. Suyunu çəkdikdən sonra lobyaları eninə doğrayın. Banka və qapaqları da […]
Badımcan konservi
Badımcan konservi Badımcan konservi üçün lazım olan ərzaqlar: 4 kq badımcan, 2,5 kq pomidor, 1,5 kq bibər, 1 baş sarımsaq, Zeytun yağı, Qaya tuzu, Badımcan konservinin hazırlanma qaydası: Öncə konserv bankalarını və qapaqlarını qaynar su ilə 5 dəqiqə strelizə edin. Əvvəlcə suyu qaynadın. Qaynatdığınız suya pomidorları atıb bir az gözləyin. Sonra pomidorların qabıqlarını soyun. Bibərlərin içini […]
Gülkələmi mantısı
Gülkələmi mantısı Gülkələmi payız fəslində açan çiçəklər kimi mətbəxlərimizi bəzəyir. Üstəlik görüntüsüylə də böyük bir çiçək buketini xatırladır. Brokoli kimi turp kimilər ailəsindən olan bu gözəl tərəvəzin faydaları isə saymaqla bitmir. İçərisində C vitaminindən folik turşusuna qədər bir çox faydalı vitaminlər deposu olan gülkələmi eyni zamanda maddələr mübadiləsini sürətləndirərək formada qalmanıza yardımcı olur. Amma iddia […]
Yarpaq xəngəli
Yarpaq Xəngəli Yarpaq xəngəli Azərbaycan mətbəxinin ləzzətli təamlarından biridir. Lazım olan ərzaqlar: Odad un Yumurta: 1 ədəd Duz Su: 2 stəkan (xəmir yoğurmaq üçün) Kərə yağı: 150 qram Quru soğan (üzəri üçün) Qatıq (üzəri üçün) Duru yağ: 1 qaşıq (bişirmə suyu üçün) Yarpaq Xəngəli bişirmə qaydası: Unun içərisinə duz vurulur və 1 ədəd yumurta qırılır. […]
