Bu şorbanı sarımsaqlı qatıqla  yeyirlər.

Bəzən də “Umac şorbası”nın üzərinə kərə yağda qovrulmuş tomat və qırmızı bibər də əlavə edərək dadlandırırlar.

Lazım olan ərzaqlar:

• 1 yumurta sarısı,
• 1 stəkan  qədər  un,
• 2 şorba qaşığı kərə yağı,
• 2 diş sarımsaq
• 1 kasa qatıq,
• 1-2 yemək qaşığı un,
• Təzə nanə,
• Pul bibər,
• Duz,
• Su

Hazırlanma qaydası:

• Suyu dərin bir qazanda qaynamağa qoyun.
• Suya kərə yağın yarısını  və  bir iki parça kəsilmiş sarımsaqlar əlave edin.
• Yumurtanın sarısı, duz, un və az-az əlavə edilən suyu  bir qabda barmaq uçlarıyla yavaş -yavaş qarışdırılır.
• Su miktarı az tutulduğu üçün tam olaraq  yoğrulamayan bu xəmir  alınacaqdır.
• Həmin xəmiri ovcunuzda ovaraq kiçik hissələrə ayırın.
• Bu  xəmir dənəciklərini     bir kəfgirdən keçirdin.
• Kəfgirdən keçirtdiyiniz kiçik dənələri qaynayan suya əlavə edin.
• Kəfgirin üzərində qalan iri dənələri bir kənara alın.
• Qarışdırma qabına qatığı və 1-2 qaşıq unu əlavə edib qarışdırın.
• Qatıqlı qarışığa su əlavə edib durulaşdırın.
• Qazanda qaynamaqda olan sudan bir çömçə alaraq qatıqlı suya əlavə edin.
• Çalışın ki, qaynar su qatığı çürütməsin.
• Qatıqlı qarışıq  hazır olunca qazanda  qaynamaqda olan şorbaya əlavə edib, vam odda  bir neçə  burum  qaynadın.
• Geriyə  qalan kərə yağı  ilə kəfgirdə qalan umac dənələrini qızarana qədər qovurun.
• İncə  doğranmış  təzə nanə və pul bibər də əlavə edib  bir-iki dəfə qarışdırın.
• Bu sosu  şorbanın üzərinə  isti-isti gəzdirin.
• Umac şorbasını sarımsaqlı qatıqla birlikdə servis edin.

Nuş olsun!