sayfa içeriği

Min Bir Dad

Umac şorbası

Umac şorbası 

Umac şorbası

Umac şorbası

 

Umac şorbası 

Umac şorbası   Qərbi Azərbaycanlıların   hazırladıqları çox qədim bir yemək növüdür.

Bəzi bölgələrdə bu şorbanı “Uvmac  şorbası”da deyə tanıyırlar.

Yumurta və çox az su ilə hazırlanan xəmir ovuc içərisində ovularaq kiçik-kiçik parçalara ayrılması səbəbindən bu adı almışdır.

Bu şorbanı sarımsaqlı qatıqla  yeyirlər.

Bəzən də “Umac şorbası”nın üzərinə kərə yağda qovrulmuş tomat və qırmızı bibər də əlavə edərək dadlandırırlar.

Lazım olan ərzaqlar:

  • 1 yumurta sarısı,
  • 1 stəkan  qədər  un,
  • 2 şorba qaşığı kərə yağı,
  • 2 diş sarımsaq
  • 1 kasa qatıq,
  • 1-2 yemək qaşığı un,
  • Təzə nanə,
  • Pul bibər,
  • Duz,
  • Su

Hazırlanma qaydası:

  • Suyu dərin bir qazanda qaynamağa qoyun.
  • Suya kərə yağın yarısını  və  bir iki parça kəsilmiş sarımsaqlar əlave edin.
  • Yumurtanın sarısı, duz, un və az-az əlavə edilən suyu  bir qabda barmaq uçlarıyla yavaş -yavaş qarışdırılır.
  • Su miktarı az tutulduğu üçün tam olaraq  yoğrulamayan bu xəmir  alınacaqdır.
  • Həmin xəmiri ovcunuzda ovaraq kiçik hissələrə ayırın.
  • Bu  xəmir dənəciklərini     bir kəfgirdən keçirdin.
  • Kəfgirdən keçirtdiyiniz kiçik dənələri qaynayan suya əlavə edin.
  • Kəfgirin üzərində qalan iri dənələri bir kənara alın.
  • Qarışdırma qabına qatığı və 1-2 qaşıq unu əlavə edib qarışdırın.
  • Qatıqlı qarışığa su əlavə edib durulaşdırın.
  • Qazanda qaynamaqda olan sudan bir çömçə alaraq qatıqlı suya əlavə edin.
  • Çalışın ki, qaynar su qatığı çürütməsin.
  • Qatıqlı qarışıq  hazır olunca qazanda  qaynamaqda olan şorbaya əlavə edib, vam odda  bir neçə  burum  qaynadın.
  • Geriyə  qalan kərə yağı  ilə kəfgirdə qalan umac dənələrini qızarana qədər qovurun.
  • İncə  doğranmış  təzə nanə və pul bibər də əlavə edib  bir-iki dəfə qarışdırın.
  • Bu sosu  şorbanın üzərinə  isti-isti gəzdirin.
  • Umac şorbasını sarımsaqlı qatıqla birlikdə servis edin.

Nuş olsun!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *