Min Bir Dad

Xiyar turşusu

Xiyar  turşusu

xiyar turşusu

xiyar turşusu

1001 dad yemək saytı sizləri  turşu suyuna ağız sulandıracaq yeni bir  tərifə  başlayır.

On beş, yirmi gün gözləmək  çox önəmli deyil əslində, çünki daha hazırlayarkən  o qapağı ilk açdığınız anının təsiri  zamanın necə keçtiyini hiss  etdirməyəcək belə sizə.

Ət yeməklərinin nəfis yancısı turşuyu plovun da ən yaxın dostu da  elan edə  bilərsiniz.

Hətda ən böyük dostunun da bol acılı quru  lobya   olduğundan  da əminsiniz.

Xiyar  turşusu, turşular arasında ən havalısıdır əslində.

Əğər daha diri qalmasını istəsəniz turşunuzu  bankalara yığmadan xiyarı deşin .

O zaman gəlsin soyuq qış günləri!

1 böyük banka.

35 dəqiqəyə hazırlanır,

35 dəqiqəyə bişər. 

Xiyar  turşusu  üçün lazım olan ərzaqlar:

  • 1 kq xiyar,
  • 1 litr su,
  • 2,5 yemək qaşığı  kaya duzu,
  • 1/2 su stəkanı sirkə,
  • 1 şirniyyat  qaşığı  limon duzu,
  • 5 diş sarımsaq.
  • 1/2 dəstə şüyüd,
  • 10-15 ədəd   noxud,
  • 1 ədəd  dəfnə yarpağı.

Xiyar  turşusunun hazırlanma qaydası:

  • Turşuluq xiyarları  yuyun və suyunun süzülməsi üçün süzgəcə yığın.
  • Turşunu hazırlayacağınız bankanı  qaynar suda  1-2 dəqiqə qaynadın və ağzı açıq halda qurudun.
  • Bıçaq yardımı ilə bir neçə yerdən deşin.
  • Turşunun içinə əlavə edəcəyiniz  suyu öncə  bir az qaynadın.
  • Qaynayan suyun ilnımasını  gözləyin və otaq temperaturuna  gələnə qədər  qaya duzu, limon duzu və sirkəni əlavə edin.Bankanın  ən altına təmizlənmiş şüyüdün  yarısını yerləşdirin və düzgüncə xiyarı da  yerləşdirin.
  • Qabıqları soyulmuş sarımsaqları və noxudları da əlavə edin.
  • Qaynayıb  soyuyan suyu çömçə yardımı ilə  yavaş- yavaş əlavə edin.
  • Noxud turşunun tez gəlməsinə yardımçı olur.
  • Ən son dəfnə yarpağını da yerləşdirin.
  • Qapağı qapatmadan qalan şüyüdü də  əlavə edin.
  • Qapağı azcz aralıq qalacaq şəkildə 1 saat gözlədin.
  • Hava qalmaması və yaxşı  qarışması üçün bankanın  qapağını qapadın və 2-3 saat bankanı  tərs çevirərək gözlədin.
  • 15-20 gün boyunca birbaşa  günəş ışığı görməyən sərin bir yerdə muhafizə edin.
  • 1001 dad saytından da sizlərə bu qədər!

Nuş olsun! 

So, what do you think ?