Min Bir Dad

Xiyar turşusu

0

salatalk_tursus_1

 

Ərzaqlar:

  • 1 kq  xiyar ,
  • su (mümkünsə qaynar su),
  • 4-5 şorba qaşığı qaya duzu,
  • 1 şorba qaşığı toz şəkər,
  • 10 diş sarımsaq,
  • 2 çay stəkanı sirkə,
  • 10-12 dənə cəfəri,

hazırlanması:

  • Təzə, sərt, kiçik və eynı ölçüdə xiyar işlədin. İçlərində əzik, çürük və kifli  olanları  ayırın.
  • Təmiz  yuyun.
  • Xiyarları bankalara doldurun.
  • Duzunu uzərinə əlavə  edin.
  • Sarımsaqlarını da bankalara yerləştirin.
  • Sirkə  əlavə edin.
  • Suyunu xiyarların üzərini örtəcək qədər tökün.
  • Cəfərini lap üstə qoyun və qapağını qapadın.
  • Dəzgah üzərində  ya da düz bir yerdə 2 gün saxlayın ki , suyu azaldıqca üzərinə bir az daha su əlavə  edin.
  • Qapağını möhkəm  bağlayıb, sərin bir yerdə 4-5 həftə gözlətdikdən  sonra istifadə edə bilərsiniz.
  • Not:
  • Xiyar turşusunun yeyiləcək hala  gəldiyni i belə anlamaq olar. Xiyarların  rəngi sarıya dönər. Ortadan ikiyə  bölündüyündə ətinin rəngi çöldən  içə doğru eynı və saf görünüşdə olur. Ayrıca dad və  iyin  dəyişməsi  ilə də anlaya bilərsiniz.

 

 

 

 

 

So, what do you think ?