Ət qutabı

Ələnmiş una su və duz qatılıb bərk xəmir yoğrulur, sonra 1 mm qalınlığında yayılır.
Boşqab ölçüsündə dairələr kəsilir.
Yumşaq quzu və ya dana əti maşından soğanla birlikdə çəkildikdən sonra içinə lavaşana və ya nar əlavə edilib qarışdırılır.
Xəmirdən kəsilmiş dairələrin bir tərəfinə çəkilmiş ət qoyulub o, biri tərəfi üstünə qatlanır, aypara şəkilinə salınır.
Kənarları bükülür və qızdırılmış tavada yağda qızardılır.
Süfrəyə verilən zaman qutabın üstünə sumaq səpilir.