Ətli blinçik

Ətli blinçik hazırlamaq üçün əvvəlcə içliyin hazırlanmasına başlayaq.
Ət yağda bişirilir.
Yanmaması və bərabər bişməsi üçün ət və soğan arada qarışdırılır.
Bişməyə az qalmış duz və istiot vurulur.
Qeyd:
Ətlər əvvəlcədən qiymə halına gətirilib o şəkildə də bişirilə bilər.

Geniş bir qab götürülür.
Burada blinçik üçün lazım olan ərzaqları qarışdırırıq və duru blinçik xəmiri hazırlayırıq.
Tava ocaqda isidilir. İsti tavaya blinçik xəmirindən biraz tökülür.
Hazırlanacaq blinçiklərin ölçüsünə uyğun tava seçilir.
Məsələn, böyük blinçik hazırlayacağımız təqdirdə daha böyük, kiçik blinçik hazırlayacağımız təqdirdə daha kiçik tava seçirik.
Blinçik xəmirini tavaya tökdükdən sonra tavanı hər tərəfə əyərək xəmirin tavaya bərabər şəkildə yayılmasını təmin edirik.
Xəmirin bir üzü bişdikdən sonra ikinci üzünü də çeviririk və hər iki üzünü bişiririk.
Qalan blinçik xəmirinin hamısını eyni qaydada bişiririk və bişən blinçikləri üst - üstə yığırıq.
İndi isə blinçikləri hazırlayın.
İri qabda xəmirin ərzaqlarını yaxşıca qarışdırın.

Hazır blinçik masanın üzərinə qoyuru.
İçərisinə əvvəlcədən hazırladığımız bişmiş soğanlı qiymədən bir az qoyuruq.
Blinçiki zərf formasında bükürük.
Bütün blinçikləri bu formada bükdükdən sonra tavaya biraz yağ əlavə edirik.
İçərisinə içlik qoyduğumuz ətli blinincik bu tavada yağda qızardılır.
Bişirdiyimiz ətli blinçik artıq yağlardan qurtarması üçün salfetin üzərinə qoyulur.
Yağı salfet tərəfindən çəkilən ətli blinçik süfrəyə verilmək üçün hazırdır.