Yazdırma Seçimləri:

Şəfa deposu:  Quşburnu  cemi

Verimlilik1 PorsiyaHazırlanma Müddəti30 dəqBişmə Vaxtı2 dəqÜmumi Vaxt1 dəq

Lazım olan ərzaqlar
 3 kq quşburnu
 2 l su
 1,50 kq şəkər tozu
Hazırlanma qaydası
1

Quşburnunun faydalarını saymaqla bitmir.
Qışda çayını, bəkməzini tükədirik.
Cildimiz üçün istifadə etdiyimiz quşburnu yağında ana malzəməsi olan quşburnunu bu dəfə sizlərə klassik, ancaq yeməyə doya bilməyəcəyiniz bir cem olaraq çatdırmağa çalışacağıq.
Hazırlanması çox zəhmətli olsa da dadına bayılacağınız bu cemdən kurabiyə ve keklərinizi bəzəmək üçün istifadə edə bilərsiniz.
Cem tərifləri arasında da ən ləzzətli və fərqli təriflərdən biri o!
Şəfası bol, ləzzəti də ləziz quşburnu cemi tərifimizə buyurun.
Quşburnu ceminin hazırlanma qaydası:
Əvvəlcə incə qabıqlı və ətli quşburnu seçməyə diqqət edin.
Quşburnu meyvələrinin sapını və uçlarındakı tüklü hissələrini kiçik bir bıçaq yardımıyla kəsin.
İki ucunu da ayırtladığınız quşburnu meyvələrini gözəlcə yuyun və buxar qazanına alın.
Buxar qazanına eyni səviyyəyə gələcək qədər su əlavə edin və 40-45 dəqiqə yaxşı yumşalana qədər bişirin.
Yaxşı yumşaldığına əmin olduqdan sonra quşburnunu qazanda əzin.
Süzgəcdən keçirmədən öncə azca əzilməsi daha asan süzülməsini təmin edəcəkdir.
Buxar qazanı yerinə normal qazanda da hazırlaya bilərsiniz.
Qazanın böyüklüyünə görə suyun buxarlanma sürəsi və marmelatın qatılaşması dəyişəcəkdir.
Buna görə də qaynama sırasında ocaqdakı qazanı tez-tez kontrol edin.
Əzilmiş quşburnu meyvələri isti halda altına geniş bir kasa yerləşdirdiyiniz incə dəlikli bir süzgəcdən keçirməyə başlayın.
Quşburnunu böyük bir taxta qaşıq yardımıyla basdıraraq çəyirdəyinin süzgəcin üzərində qalmasına çalışın.
Bir neçə dəfə bu aşamayı təkrar etdikdən sonra süzgəcin tutulmuş gözlərini təmizləyib bu prosesi bir neçə dəfə də təkrarlayın.
Süzgəç üzərində qalan posanı arada bir az -az su əlavə edərək basdırın ki, qalan püre halındakı quşburnunu ziyan etməmiş olarsınız.
Süzgəcdən keçirmə işləmi bitdikdən sonra süzgəcinizi təkrar yuyun.
Püre halına gəlmiş quşburnunu təkrar süzgəcdən keçirin.
İçi olduqca incə çəyirdəkli, tüklü və tikanli bir meyvə olduğu üçün bu prosesləri tamamən tətbiq edin.
Son olaraq kiçicik tük və tikanlardan təmizləndiyinə əmin olmaq üçün incə bir tülbənt alın və püreni qaynadacağınız qazanın üzərinə gələcək şəkildə yerləşdirin.
Çömçə yardımıyla tülbəndə quşburnu püresini əlavə edərək möhkəm sıxın.
Tülbəndin gözənəkləri qapandığında yuyaraq işləmi bir neçə dəfə təkrar edin.
Bütün püreni tülbəntdən keçirənə qədər davam edin.
Qaynamağa hazır olan quşburnu püresinə, çıxan pürenin qatılığına və damaq zövqünüzə görə də ayarlayaraq 1.5 kq -a yaxın (5-6 su stəkanı) şəkər əlavə edin və ocağa alın.
25-30 dəqiqə boyunca orta vam odda davamlı olaraq qarışdırın və bu sırada üstündə olan köpükləri təmizləyin.
Qatılığını kontrol etmək üçün cemi mütləq soyudun.
İsti cemi qatılığı ilə bankalara yığdıqda qatılığı fərqli olacaqdır.
Süzmə işləmi cem dadı və ağızda buraxdığı dad üçün çöx önəmlidir, gərəkdiyi qədər təkrar edin və bu aşamanı əsla unutmayın.
Qatılığını kontrol etmək üçün mərmər dəzgaha bir yemək qaşığı tökərək soyudun.
Quşburnu cemini isti halda bir çömçə yardımıyla bankalara tökün və qapağını qapatdığınız bankaları tərs çevirərək dəzgaha alın.
Bankalar soyuduqdan sonra istədiyiniz zaman tükədə bilərsiniz.
Dadlı poğaçaların içinə, kurabiyələrin arasına və ya çörək dilimi üzərinə kərə yağı və cem sürtərək istifadə edə bilərsiniz.