Alaca şorba (Türk üsulu hədik)

Buğdanı (bulğuru) bir gecə əvvəlcədən isti su ilə isladın və sabaha qədər yumşalması üçün gözlədin.
Orta boy bir qazana suyunu süzün.
İri bir qazanda yuyub islatdığınız buğdaları 3 litr suyla orta atəşdə qaynatmağa başlayın.
Soğanı kiçik -kiçik yeməklik doğrayın.
Buğdalar yumşalmağa başlayınca əvvəlcədən bişirdiyiniz noxudu, soğanı və mərciməkləri əlavə edib orta atəşdə bişirməyə davam edin.
Kərə yağı, tomat və tərxunu kiçik bir tavaya alıb 3 dəqiqə orta atəşdə qovurun.
Qovurduğunuz tomatı şorbaya əlavə edərək qarışdırın və 5 dəqiqə daha vam odda qaynadın.
Şorba qaynayarkən zeytun yağı və tərxunu kiçik bir tavada qızdırın.
Şorbanı servis kasalarına alın və üzərinə ədviyyatlı yağ gəzdirərək servis edin.
İçərisində buğda və bolca paxlalı qida olduğu üçün bişirərkən içinə su əlavə etməyiniz lazım ola bilər.
Ocaqda isti su saxlasanız işiniz daha da yüngülləşmiş olar.
Həm də çalışmaq lazımdır ki, yeməyə isti su istifadə edəsiniz.