azerbaycan şorbası

Lazım olanlar:

Hər payına:

  • 108 q qoyun əti,
  • 20 q quyruq,
  • 25 q düyü,
  • 15 q baş soğan,
  • 1 q alça qurusu,
  • 60 q keşniş və şüyüd, istiot, duz.

Hər pay üçün 1-2 tikə qoyun əti bişirilir. Sonra ət çıxarılıb sümükdən ayrılır. Qaynar bulyona yuyulmuş düyü, alça, narın doğranmış quyruq yağı qatılıb yenidən qaydadılır. Sonra içinə istiot, duz, doğranmış keşniş, şüyüd vurulub bişirilir.