Dolma deyincə axar sular durur. Ana yeməkdir və ən sevilən yeməklər siyahısının başında gəlir.Dolmalar çoxdur.Yarpaq, kələm, bibər, pomidor, pip dolm.Ən sevilən dolmalardan biri də badımcan dolmasıdır.
Ana yeməyi deyə adlandırdığımız yeməklərdən biri olan badımcan dolmasının ətlisi də, zeytunyağlısı da bir başqa olur. Üstəlik bir də sobada bişdimi badımcanların qızarmış dadı dolmaya başqa bir dad qatır.Vam odda dəmini alaraq bişən dolmaların dadı tamam başqa olur. Bu dada na bir də qatıq dad qatdısa barmaqlarını yeyəsi olursan.
✅İstifadə edəcəyiniz badlmcanları yuyub mətbəx dəsmalının üzərinə sərin.
✅ İstifadə edəcəyiniz qoyun ətini təmizləyib açsüzənə yığın.
✅ Lazım olacaq baş soğanın qabığını soyub kasaya yığın.
✅Lazım olacaq ərinmiş yağı kasaya yığın.
✅ İstifadə edəcəyiniz pomidorları yuyub mətbəx dəsmalının üzərinə yığın.
✅ İstifadə edəcəyiniz göyərtiləri yuyub mətbəx dəsmalının üzərinə yığın.
✅ Lazım olan darçını kasaya yığın.
✅ İstifadə edəcəyiniz qatığı kasaya alın.
✅İstifadə edəcəyiniz istiot və duzu ayrıca kasalara yığın.
✅ Badımcanın saplağı ilə birlikdə ucu kəsilir, soyuq duzlu suya salınıb qaynayana kimi qızdırın.
✅ 1-2 dəq. pörtlədin.
✅ Uzununa kəsilib tumdan təmizləyin.
✅Qoyun ətindən qiymə hazırlayın.
✅Baş soğanı da kiçik-kiçik doğrayın.
✅Göyərtiləri kiçik-kiçik doğrayın.
✅İstifadə edəcəyiniz pomidorları dilimləyin.
✅hazırladığınız içliyi qovurun.
✅ Qiyməyə soğan, istiot və duz vurub arasıkəsilmədən qarışdırın.
✅ Qiyməyə doğranmış göyərti və darçın qatılıb qarışdıraraq badımcanlara doldurun.
✅ Qiymə ilə doldurulmuş badımcanları dayaz qazana yağılıb ətrafına pomidor dilimləri düzün.
✅ Az miqdarda bulyon töküb dolmanı öz buğunda bişirin.
✅Dolmalar bişdikdən sonra servis tabağına yığın.
✅ Süfrəyə verildikdə üstünə öz sosundan tökün.
✅ Ayrıca yanına qabda darçınlı qatıq verilir.