Göyərti yuyulub, doğranır.
Doğranılmış sarımsağı göyərtiylə qarışdırıb, duz əlavə edilir.
Xırda badımcanlar saplaqdan təmizlənib uzununa yarılır, oraya duz səpilir.
0,5 saat saxlanır, sonra badımcanlar yuyulur.
Suya duz əlavə edib qaynadılır.
Badımcanlar nə bərk, nə yumşaq olmalıdırlar.
Pörtülmüş badımcan aşsüzənə yığılır, üstünə ağır əşya qoyub 3 saat saxlanılır. Hazırlanmış iç badımcanların arasına doldurulur, bidona yığılıb üzərinə sirkə tökülür. Bidonu bağlayıb soyuq yerdə saxlamaq lazımdır. Badımcanlar 1,5 aya yetişir.