Ərzaqlar:
Plov üçün:
- 2 su stəkanı düyü,
- 4 su stəkanı su(2stəkan plov bisirmək üçün,2stəkan da badımcana istifadə olunacaq,
- yarim su stəkanı duru yag,
- duz,
Ətli sos üçün:
- 300 qr quzu əti( quzu əti tez bişdiyi üçün)
- 1 ədət qırmızı bibər,
- 1 ədət yasıl bibər,
- 1 cay stəkanı sduru yag,
- Yarim şorba qaşığı pomidor tomatı,
- 1 ədət soğan,
- yarim çay qasigi pul bibər,
- yarim çay qasigi istiot,
- 1 çay qasigi kəklikot,
- Duz,
- Bükmək üçün:
- 3 və ya 4 ədət uzun badımcan,
qızartmaq üçün:
- duru yag,
Hazırlanışı:
- İşə əvvəlcə əti bişirməklə başlayın.
- Quzu ətini quşbaşı doğrayıb geniş bir qazana yığıbüzərinə bi az su qoyun .
- Ət suyunu çəkənə qədərbişirin.
- Bibəri soğanı təmizləyib küp- küp kəsin.
- Başqa bir qazana bir az duru yag töküb bibəri və sogan qızarana qədərqovurun və bişmiş sogan və bibərin üstünə əlavə edin. Bir dəqiqə də ətlə qovurun.
- Ən son tomatı ,duz və ədviyyatları əlavə edib qarışdırın.
- Bir az qovurduqdan sonra ocaqdan alin.
- Badımcanları alacalı soyun.
- Uzunlamasına doğrayın.
- Duzlu suda saxlayın ki acı suyu çıxsın.
- Duru yagda qızardıb kagiz dəsmalın üzərinə qoyun ki, artıq yağı çəksin.
- Düyünü yuyun.
- Qazana duru yağ tökün.
- Düyünü və duzu əlavə edib pilavi bir iki dəqiqə kovurun və 2 stəkan qaynamiş isti suyu əlavə edin.
- Plovunuz suyunu çəkənə qədər vam oddabişirip ocaqdan alin.
- İndi sira səklini verməyə gəldi.
- Əvvəlcə ce badımcanları sirasiyla qazanın iç hissəsinin kənarlarını boşluq qalmayacaq şəkildə uzunlamasına yerləşdirin.
- Orta hissəsi isə yuvarlaq bos qalacaq səkildə düzün.
- Hazirlamis oldugunuz soslu əti qazanın tam ortasina yayın.
- Ətin üstunə hazirlamis oldugunuz plovu qoyun və kənara çıxan badımcanları üstünə qatlayın. Qalan badımcanları da üzərinə qapadın ki düyülər heç görünməsinlər.
- Badımcanların üstünə 2 stəkan qaynar su tökun və düz bir tabaq örtüb vam odda 15 dəqiqə qədər bişirin.(önəmli olan plov suyunu çəkənə qədər bişməsidir. Dəqiqəsi o qədər də vacib deyildir.)
- Plovunuz bişdikdən sonra ocaqdan alin yarim saat heç əlləmədən gözlədin.
- Qazanın ağzına böyük bir sini qoyub qazanı tərsinə çevirin.
- Pərdəli badımcan plovunuz artıq servisə hazırdır.
Leave a Reply