Qabağı incə-incə dilimlədikdən sonra soyub çəyirdəklərini çıxardın.
Yuyandan sonra 2-3 barmaq genişliyində istədiyiniz uzunluqda dilimləyin.
Böyük bir qazanda qabaqların aralarına şəkər tozu səpərək qat-qat düzün.
Ya bir gecə, ya da ki , 2-3 saat ağzı bağlı saxlayın.
Bu gözləmə sırasında qabaqlar su salacaqdır.
Ona görə də ayrı suya ehtiyac yoxdur.
Gözlədilən qabaqları vam odda yumşalana qədər bişirin.
Qabaqların şərbəti qatılaşsın deyə bir az da ağzı açıq bişirin.
Soyuduqdan sonra servis tabağına alın və üzərinə qoz səpib servis edin.
Balqabaq şirniyyatı bu şəkildə sobada da bişirəndə eyni tam alınır.