Yazan1001 dadKateqoriyaÇətinlikNormal
Buz kimi havanın yaxın dostu: Tərxana
Verimlilik1 Porsiya
Lazım olan ərzaqlar
Hazırlanma qaydası
1

Pomidorları iri parçalar halında doğrayın.
Ortadan ikiyə kəsib çəyirdəklərini çıxardığınız ətli qırmızı bibərləri iri parçalar halında doğrayın.
Qabığını soyduğunuz quru soğanları dörd bərabər parçaya bölün.
Cəfəri və nanə yarpaqlarını ayırtlayıb bol suda yuduqdan sonra qurudun.Pomidorları qazana alın.
Tərəvəzlər suyunu verəcəyi üçün az miqdarda su əlavə edərək vam odda bişirin.
Bişirmə işləmi sonunda püre halına gələn qarışığı ocaqdan alın.
Soyuması üçün otaq temperaturunda gözlədin.
İncə-incə doğradığınız göyərtiləri də içərisinə qataraq aromalarının qarışmasını təmin edin.
Həddindən çox sulanmaması üçün kiçik gözlü bir süzgəcdən keçirdin.
Əldə etdiyiniz püre qarışığını mərbəx robortundan keçirdin.
Süzmə qatığı və qaya duzunu da əlavə edib qarışdırın.
Turşuması üçün quru maya əlavə edin.
Az-az ələnmiş un əlavə edərək poğaça xəmiri kimi bir xəmir əldə edənə qədər yoğurun.
Olduqca böyük boy xəmiri (xəmirin qabarma payını da hesablayın)şüşə və ya cilalanmaldığınız xəmirin üzərini bir bezlə örtün.
Otaq temperaturunda, günəş görməyən bir yerdə ortalama 3-4 gün qədər saxlayaraq gündə 2-3 dəfə yoğuraraq xəmiri havalandırın.
Günəş alan yerə təmiz pambıq bir bez sərin və ya siniyə yağlı kağız sərib xəmirdən aldığınız parçaları əlinizlə açıb bezin üzərinə sərin.
Gün ərzində o üz bu üz çevirərək qurutmağa çalışın.
Kənar hissələri quruyaraq orta hissəsi nəmli olan xəmirləri qıraraq ufalayıb mətbəx robortunda üyüdün.
Toz halına gələnə qədər üyüdün.
İri parçalar halında qalan xəmirləri süzgəçdən keçirdərək eyni işləmləri yenidən həyata keçirdin.
Tamamən qurutmuş olduğunuz toz tərxanayı şüşə bankalarda sərin və quru yerdə mühafizə edin.

 

Ərzaqlar

Lazım olan ərzaqlar

Təlimatlar

Hazırlanma qaydası
1

Pomidorları iri parçalar halında doğrayın.
Ortadan ikiyə kəsib çəyirdəklərini çıxardığınız ətli qırmızı bibərləri iri parçalar halında doğrayın.
Qabığını soyduğunuz quru soğanları dörd bərabər parçaya bölün.
Cəfəri və nanə yarpaqlarını ayırtlayıb bol suda yuduqdan sonra qurudun.Pomidorları qazana alın.
Tərəvəzlər suyunu verəcəyi üçün az miqdarda su əlavə edərək vam odda bişirin.
Bişirmə işləmi sonunda püre halına gələn qarışığı ocaqdan alın.
Soyuması üçün otaq temperaturunda gözlədin.
İncə-incə doğradığınız göyərtiləri də içərisinə qataraq aromalarının qarışmasını təmin edin.
Həddindən çox sulanmaması üçün kiçik gözlü bir süzgəcdən keçirdin.
Əldə etdiyiniz püre qarışığını mərbəx robortundan keçirdin.
Süzmə qatığı və qaya duzunu da əlavə edib qarışdırın.
Turşuması üçün quru maya əlavə edin.
Az-az ələnmiş un əlavə edərək poğaça xəmiri kimi bir xəmir əldə edənə qədər yoğurun.
Olduqca böyük boy xəmiri (xəmirin qabarma payını da hesablayın)şüşə və ya cilalanmaldığınız xəmirin üzərini bir bezlə örtün.
Otaq temperaturunda, günəş görməyən bir yerdə ortalama 3-4 gün qədər saxlayaraq gündə 2-3 dəfə yoğuraraq xəmiri havalandırın.
Günəş alan yerə təmiz pambıq bir bez sərin və ya siniyə yağlı kağız sərib xəmirdən aldığınız parçaları əlinizlə açıb bezin üzərinə sərin.
Gün ərzində o üz bu üz çevirərək qurutmağa çalışın.
Kənar hissələri quruyaraq orta hissəsi nəmli olan xəmirləri qıraraq ufalayıb mətbəx robortunda üyüdün.
Toz halına gələnə qədər üyüdün.
İri parçalar halında qalan xəmirləri süzgəçdən keçirdərək eyni işləmləri yenidən həyata keçirdin.
Tamamən qurutmuş olduğunuz toz tərxanayı şüşə bankalarda sərin və quru yerdə mühafizə edin.

Buz kimi havanın yaxın dostu: Tərxana