Buz Kimi Havanın Yaxın Dostu: Tarhana

✅ Pomidorları iri parçalar halında doğrayın.
✅ Ortadan ikiyə kəsib çəyirdəklərini çıxardığınız ətli qırmızı bibərləri iri parçalar halında doğrayın.
✅ Qabığını soyduğunuz quru soğanları dörd bərabər parçaya bölün.
✅ Göyərtiləri incə-incə doğrayın.
✅Unu ələyin.
✅ Cəfəri və nanə yarpaqlarını təmizləyib bol suda yuduqdan sonra qurudun.

✅ Pomidorları qazana yığın.
✅ Tərəvəzlər suyunu verəcəyi üçün az miqdarda su əlavə edərək vam odda bişirin.
✅ Bişirmə prosesinin sonunda püre halına gələn qarışığı ocaqdan alın.
✅ Soyuması üçün otaq temperaturunda gözlədin.
✅ İncə-incə doğradığınız göyərtiləri də içərisinə qataraq aromalarının qarışmasını təmin edin.
✅ Həddindən çox sulanmaması üçün kiçik gözlü bir süzgəcdən keçirdin.
✅ Əldə etdiyiniz püre qarışığını mərbəx robortundan keçirdin.
✅ Süzmə qatığı və qaya duzunu da əlavə edib qarışdırın.
✅ Turşuması üçün quru maya əlavə edin.
✅ Az-az ələnmiş un əlavə edərək poğaça xəmiri kimi bir xəmir əldə edənə qədər yoğurun.
✅ Olduqca böyük boy xəmiri (xəmirin qabarma payını da hesablayın)şüşə və ya cilalanmaldığınız xəmirin üzərini bir bezlə örtün.

✅ Otaq temperaturunda, günəş görməyən bir yerdə ortalama 3-4 gün qədər saxlayaraq gündə 2-3 dəfə yoğuraraq xəmiri havalandırın.
✅ Günəş alan yerə təmiz pambıq bir dəsmalı sərin və ya siniyə yağlı kağız sərib xəmirdən aldığınız parçaları əlinizlə açıb bezin üzərinə sərin.
✅ Gün ərzində o üz bu üz çevirərək qurutmağa çalışın.
✅ Kənar hissələri quruyaraq orta hissəsi nəmli olan xəmirləri qıraraq ufalayıb mətbəx robortunda üyüdün.
✅ Toz halına gələnə qədər üyüdün.
✅ İri parçalar halında qalan xəmirləri süzgəçdən keçirdərək eyni prosesi yenidən həyata keçirdin.

✅ Otaq temperaturunda, günəş görməyən bir yerdə ortalama 3-4 gün qədər saxlayaraq gündə 2-3 dəfə yoğuraraq xəmiri havalandırın.
✅ Günəş alan yerə təmiz pambıq bir dəsmalı sərin və ya siniyə yağlı kağız sərib xəmirdən aldığınız parçaları əlinizlə açıb bezin üzərinə sərin.
✅ Gün ərzində o üz bu üz çevirərək qurutmağa çalışın.
✅ Kənar hissələri quruyaraq orta hissəsi nəmli olan xəmirləri qıraraq ufalayıb mətbəx robortunda üyüdün.
✅ Toz halına gələnə qədər üyüdün.
✅ İri parçalar halında qalan xəmirləri süzgəçdən keçirdərək eyni prosesi yenidən həyata keçirdin.

✅ Tamamən qurutmuş olduğunuz toz tarhanayı şüşə bankalarda sərin və quru yerdə mühafizə edin.