Ciyər köftəsi

Ciyər və baş soğanı maşnada çəkin.
Ölçüyə görə bulğur, pul bibər, istiot, duz qatın.
İncə doğranmış yaşıl bibərlər və doğranmış cəfəri , reyhan qataraq yaxşıca yoğurun.
5-6 dəqiqə dincə qoyun.
Sonra ovuc içində yumurta böyüklüyündə yuvarlaq köftələr hazırlayın.
Diğər tərəfdə bir qazanda su qaynadın.
Qaynayan suyun içinə köftələri atın (su köftələrin üstünə çıxacaq miqdarda olur) və bişirin.
Servis tabaqlarına alındığında, bir tərəfdə pul bibərli kərə yağı ,ya da sadə yağ əridib köftələrin üzərinə gəzdirin.
İncə doğranmış cəfəri və yaşıl soğan köftələrin üzərinə tökülərək servis edilir.