İspanya və Orta Amerika başda olmaqla Cənubi Amerikanın hər yanına yayılan və sevərək hazırlanan bir börək çeşididi Empanadas . Bu börəklər fərqli içliklərlə hazırlanır.
Hazırlandıqları bölgəyə məxsus olaraq dəniz məhsulları ilə, toyuq və ya qiymə ilə hazırlana bilər.
Bizim empanadas tərifimiz qiyməlidir. Tərkibində çox ədviyyat yoxdur.
✅ Su, yumurta və sirkəni kiçik bir kasada çırpın.
✅ Kərə yağını əvvəlcədən soyuducuda dondurun.
✅ Ələnmiş un, duz və küp şəklində kəsilmiş soyuq kərə yağını dərin bir qarışdırma qabına alın.
✅ Kərə yağını küp -küp doğradıqdan sonra istifadə edin.
✅ Unlu və kərə yağlı qarışımın orta hissəsini açıb yumurtalı duru ərzaqları əlavə edin.
✅ Bütün ərzaqları yaxşıca qarışdırın.
✅ Azca unlanmış dəzgahın üzərində yoğurduğunuz xəmiri dincəlməsi üçün streç filmlə sarıyıb soyuducuya qaldırın.
✅ Hazırladığınız xəmiri 40-45 dəqiqə dincə qoyun.
✅ İç üçün quru soğanı kiçik parçalar halında doğrayın.
✅ Ortadan ikiyə kəsib çəyirdəklərini çıxartdığınız bibəri soğanlarla eyni ölçüdə doğrayın.
✅ Bol suda yuduğunuz cəfərinin yarpaqlarını incə doğrayın.
✅ Duru yağı geniş bir tavada qızdırın.
✅ Quru soğanları əlavə edib xəfif bir rəng alana qədər qovurun.
✅ Az yağlı qiyməni suyunu çəkib rəng alana qədər soğanlarla birlikdə qovurun.
✅ Bibərləri əlavə edib qarışdırın.
✅ Duz və istiotu da əlavə edin.
✅ Doğranmış cəfərini də əlavə edib ocaqdan alın.
✅ Hazırladığınız qiyməli içliyi soyuması üçün kənara qoyun.
✅ Soyuducuda dincə qoyduğunuz xəmiri kiçik kündələrə ayırın.
✅ Azca unlanmış mətbəx dəzgahı üzərində yuvarlaq şəkildə açın.
✅ Açılan xəmirlərin yarısına hazırladığınız iç xərcini qoyub yarım ay şəklində qapadın.
✅ Bütün xəmir üçün eyni işləmi görün.
✅ Hazırladığınız xəmirləri aralıqlı olaraq yağlı kağız sərili soba listinə yerləşdirin.
✅ Kiçik bir qabda çırpdığınız yumurta və suyu Empanadasın üzərinə sürtün.
✅ Sobanı əvvəlcədən 180 dərəcəyə yaxın qızdırın.
✅ 180 dərəcə qızdırılmış sobada 25-30 dəqiqə üzəri qızarana qədər bişirin.
✅ Üzəri qızarandan sonra sobadan alın.
✅ İlıq hala gələnə qədər soyudun.
İlıq olaraq servis edin.
Çayla, soyuq ayranla servis edə bilərsiniz.