Südü bişirin və 8-10 dəqiqə qaynadın.
Sonra südü mayalayacağınız qaba boşaldın və soyumasını gözləyin.
Qatığın mayalanması üçün ideal temperaur 43-45 dərəcədir.
Bir neçə qaşıq südlə qatığı qarışdırın.
Sonra bu qatıqlı südü mayalanacaq olan südə qarışdırın (süd qaymaq tutubsa qaymağı pozmadan ehtiyatla qarışdırın).
Qabın qapağını örtün, qalın dəsmalla hər tərəfini örtün.
4-5 saat qabı hərəkət etdirməyin, dəsmalı açmayın.
Bundan sonra qabın qapağını açın, bir saat gözlədin.
Sonra soyuducuya qoyun.
Soyuduqdan sonra servis edin.