Kabab salatı (əzmə salat)

Bibərləri və pomidorları yuyun.
Bıçaqla 2 yerindən deşin.
Soba listinin üzərinə yığıb közləyin.
Badımcanları sobada közləyin.
Badımcanları sobadan cixardıb sonra pomidorları və bibərləri yuyub bir iki yerindən deşib sobada közləyin.
Badımcan və bibərlərin qabıqlari isti halda daha rahat soyulur.
Qabıqlari soyulan tərəvəzləri doğrayaraq çox incə doğranmış göy-göyərti və quru soğanla qarisdirin.
Duzunu, istiotunu kontrol etdikdən sonra soyuducuda soyumağa qoyun.
Soyuduğu andan etibarən yeyilməyə hazirdır.
Acı sevənlər acı bibəri də közləyib əlavə edə bilərlər