Kartoflu xəngəl

Kartoflu xəngəl hazırlamaq üçün lazım olanlar:

• Yarım kq un,
• 2 yumurta,
• Duz,
• Ilıq su,

içi üçün:

• Yarım kq kartof,
• 1 quru soğan,
• Duz,
• Duru yağ,
• Istiot,
• Kəklik otu,
• Nanə,
• 1 yemək qaşığı tomat,

Hazırlanması:

• Unun içinə yumurtaları qırın.
• Bir şirniyyat qaşığı duz atın.
• 10 dəqiqəyə yaxın xəmiri yoğurun.
• Bir yandan da kartoflarl bişirin.
• Bişən kartofları rəndələyin.
• Bir tavada yarım çay stəkanı yağda incə doğranmış soğanları qovurun.
• Duzunu, tomatını, ədviyyatlarını da qatın.
• Bir az daha qovurduqdan sonra soyumağa qoyun.
• Soyuyan soğanı kartof rəndəsinin üzərinə əlavə edin.
• Kündələrə ayırıb dincə qoyduğunuz xəmirləri yuxadan bir az qalın yayın.
• Su stəkanı ilə kənardan başlayaraq kəsin.
• Hazır içdən xəmirin içinə yarım yemək qaşığı qoyub bükün.
• Kənarlarını bərkidib unlanmış siniyə qoyun.
• Bir qazanın içinə duzlu su qoyub qaynadın.
• Suyun içinə duru ağ əlavə edin.
• Qaynayan suyun içində mantınızı bişirin.
• Bişən mantıları servis tabağına alın.
• Üzərinə sarımsaqlı qatığı əlavə edin.
• Kiçik bir tavada kərə yağı və pul bibəri qovurub mantının üzərinə gəzdirin.