Kələm Dolması

✅İstifadə edəcəyiniz kələmi bir qaba alın.
✅İstifadə edəcəyiniz əti yuyub aşsüzənə yığın.
✅Soğanı soyub kasaya yığın.
✅Noxudu ayırtlayıb yuyun və suyunu süzərək kasada isladın.
✅ Noxud ləpəsinin əvvəlcədən isladılmasının səbəbi yumşalması üçündür.
✅Şabalıdın qabıqlarını soyub yuyun və kasaya yığın.
✅Düyünü ayırtlayıb yuyun.
✅Yuduğunuz düyünü bir kasaya yığın.
✅Pomidoru yuyub kasaya yığın.
✅İstiot, darçın və duzu ayrıca kasalara yığın.
✅İstifadə edəcəyiniz göyərtini yuyub mətbəx dəsmalının üzərinə yığın.

✅ Kələm dolması hazırlamaq üçün əvvəlcə qiyməni hazırlayın.
✅ Qiymə hazırlanarkən ətçəkən maşından soğanı da keçirin və yaxud da soğanı çox kiçik - kiçik doğrayın.
✅ Qiyməni hazırlamazdan əvvəl noxud ləpəsini soyuq suda isladın.
✅ Şabalıdları kiçik - kiçik doğrayın.

✅ Daha sonra soğanlı hazır qiyməyə düyü, əvvəlcədən isladılmış noxud ləpəsi, kiçik ölçüdə doğrnamış şabalıd, doğranmış pomidor, kiçik- kiçik doğranmış göyərti, lazımi qədər istiot və duz əlavə edin.
✅ Bütün bu qarışıqları və qiyməni yaxşıca qarışdırın.

✅ Dolmanın içi hazır olduqdan sonra kələmin hazırlanmasına başlayın.
✅ Suyu geniş bir qazanda qaynadın.
✅ Bu qaynar suda kələmi pörtlədin.
✅ Pörtlədilmiş kələmin yarpaqlarıni bir -birindən ayırın.
✅ Kələmin qalın zoğları varsa, onları kəsin.
✅ Hər dolma üçün bir ədəd kələm yarpağı götürülür.

✅ Dolmaları büküb qazana yığdıqdan sonra üzərinə yavaş - yavaş qaynar su və ya ət bulyonu tökün.
✅ Ağırlıq üçün kələm dolmasının üzərinə kiçik bir tabağı tərs çevrirərək qoyun.
✅ Dolmanı vam odda bişirin.

✅ Dolma süfrəyə verilərkən üzərinə bişirildiyi sos və bir az da darçın tozu səpilir.