Kiyev kotleti

Göyərtini xırda doğrayın, kərə yağıyla qarışdırın.
Bunu sellofanın köməyi ilə kötük kimi yumrulayıb dondurucuya qoyun.
Toyuğun döş ətini iki hissəyə (böyük və balaca) bölün.
Pərdələrini təmizləyin.
Böyük hissəni içi üzü yuxarı olmaqla sellofanın üstünə qoyun, balaca hissəni də onun üstünə və birlikdə döyün.
Duzlayın.
Böyük hissənin üstünə göyərtiylə qarışdırdığınız kərə yağını qoyun.
Balaca hissəni bunun üstünə qoyun, altdakı hissəni üstünə qatlayıb kotlet kimi bükün.
Sellofanın köməyilə ona oval forma verin.
Hazır kotletləri soyuducuya qoyun.
Yumurtanı çalın, azca duz vurun.
Kotletləri soyuducudan çıxarın.
Yumurtaya, sonra suxarıya batırın.
Sonra bu prosesi bir dəfə də təkrar edin.
Qaynayan yağa salıb 7-10 dəqiqə qızardın.
Hazır kotletləri salfetin üzərinə düzün ki, yağı axsın.