Kremli Kərə Yağlı Tort

Yumurtaların sarısı ilə və ağlarını ayırın.
Yumurta sarısından bir damcı ağların içinə düşərsə yaxşı köpüklənməyəcəkdir.
Yumurta ağını duz ilə qataraq köpüklənənə qədər mikserlə çalın.
Yumurta sarısını şəkər və ərinmiş kərə yağı ilə qataraq mikserlə yenidən yaxşıca çırpın.
Qarğıdalı nişastası və qabartma tozunu una əlavə edib qarışdırın.
Çırpılmış yumurta ağlarını xəmirə yavaş-yavaş əlvə edin.

İndi krem ​​üçün inqrediyentləri hazırlayın.
Yumurta sarısının yerinə 2 tam yumurta da istifadə edilə bilərsiniz.
Kəsmiyi qaymaqlı pendirlə əvəz edə bilərsiniz.
Bir qabda soyuq kremi mikserlə orta sürətlə çırpın.
Jelatini az miqdarda soyuq su (təxminən 50 ml) ilə qarışdıraraq şişməyə buraxın.
Yumurtanın sarısı, süd, , vanil, şəkər tozu və duzu bir qazanda qarışdırın. Bir az qatılaşana qədər qarışdıraraq, aşağı temperaturda bişirin və qaynatmayın.
Kulinariya termometri varsa, kütləni 84-86 ℃-ə qədər qızdırın.
Qazanı ocaqdan alın.
Şişmiş jelatini isti qarışığa əlavə edin və tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.
Qarışıma kəsmik və limon suyu əlavə edib qarışdırın.
Çırpılmış kremlə qarışdırın.
Homojen bir qarışıq alınacaqdır.

Xəmiri perqamentlə örtülmüş keks qəlibinə (Ø 22 sm) tökün.
Süngər tortunu əvvəlcədən 180 ° C-də qızdırılmış sobada 30-35 dəqiqə və ya daha çox bişirin.
İlk 25 dəqiqə sobanı açmayın ki, xəmir çökməsin.
Hazır tortu sobadan çıxarıb soyumağa qoyun .

Soyuyan keksi uzununa kəsin.
Tortun aşağı hissəsini də bərabər hissələrə ayırın.
Bütün tortu kəsilmiş tərəfi yuxarıya doğru olmaqla nimçəyə qoyun.
Tortun üzərinə krem çəkib soyuducuya qoyun.​
Tortu 1-1,5 saat soyuducuda saxlayın.

Soyuyan tortu soyuducudan çıxarıb çayla birlikdə servis edin.